Recept za zimski cicibeli sa mrkvom, lukom, češnjakom i paprikom sa fotografijom i videom

Mnoge domaćice zimi žele diverzificirati svoj jelovnik. Zbog toga se neki bave pripremom zimskih pripravaka. Postoje različiti recepti za pripremu takvih konzervi. Često se Tsitsibels smotaju za zimu.

Ovaj umak tradicionalno je gruzijsko jelo. Svestran je i stoga se može koristiti uz različita jela. Često se dodaje kotletima, ćevapima, mesnim okruglicama i odrescima. Preporuča se zaključiti takvu berbu u jesen ili krajem ljeta, kada će cijene hrane malo pasti.

Klasični recept

Postoje različiti recepti za pripremu Tsitsibelija, ali klasični je najčešći. Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

5 kg rajčica;
tri paprike;
tri glavice češnjaka i luka;
150 g soli.

Prvo trebate pripremiti sve sastojke. Prije nego što nastavite sa stvaranjem konzervacije, svi proizvodi se temeljito operu i osuše ručnicima. Zatim biste trebali rezati rajčice. Ako su rajčice prevelike, morat ćete ih izrezati na 5-6 malih komada.

Završili ste s rajčicama, možete krenuti s pripremom paprike. Prvo mu uklonite sve sjemenke i odrežite rep. Nakon toga se prereže na dva jednaka dijela i sitno nasjecka. Da bi umak bio pikantniji, preporučuje se upotreba ljutih papričica.

Također je potrebno pripremiti češnjak s lukom. Ovi sastojci se očiste i narežu na male komadiće. Za pripremu umaka možete koristiti ljetni i zimski češnjak, no preporuča se kupiti zimski češnjak jer je pikantniji. Međutim, neki recepti koriste samo ljetne varijante.

Nakon što pripremite glavne sastojke, potrebno ih je samljeti kuhačom ili strojem za mljevenje mesa. Rezultat bi trebala biti homogena tekuća smjesa. Mora se posoliti i dobro izmiješati.

Pripremljenu smjesu ulijemo u lonac ili zdjelu, stavimo na laganu vatru i kuhamo pola sata. U isto vrijeme, posuda s umakom ne smije biti prekrivena poklopcem, jer bi sva višak vlage trebala ispariti. Povremeno promiješajte smjesu dok pripremate umak da ne zagori.

Pripremljeni umak rasporedite u male sterilizirane staklenke od pola litre. Gotovu konzervaciju preporuča se čuvati u podrumu kako bi duže trajala i kako se ne bi pokvarila.

Sa začinskim biljem i mrkvom

Osim klasičnih, postoje i drugi recepti za pripremu umaka. Razlikuju se po sastojcima koji se koriste tijekom kuhanja. Pri izradi Tsitsibelija često se koristi malo zeleniša i mrkve.

Za izradu međuobroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

tri glavice češnjaka;
četiri mrkve;
kilogram rajčica;
100 g soli;
kilogram paprike;
zelje.

Proces kuhanja počinje pripremom potrebnih proizvoda. Paradajzu se odstrani peteljka i opere hladnom vodom. Nakon toga se svaka rajčica prepolovi i posloži u tepsiju. Zatim možete krenuti s pripremom paprike. Također se izreže na jednake dijelove i stavi u tepsiju.

Rajčice s paprikom sameljite u stroju za mljevenje mesa, stavite u manji lonac i kuhajte 10 minuta. Nakon toga u smjesu se dodaje nasjeckani češnjak sa mrkvom. Sve se to zagrijava još 20 minuta, nakon čega se pripremljena tekućina rasporedi u staklenke. Kad su sve posude napunjene umakom, u njih se doda malo nasjeckanog zelenila. Zatim se umak u staklenkama može miješati i zatvoriti poklopcima za brtvljenje.

Zaključak

Ljudima koji se nikada nisu bavili konzerviranjem, prilično je teško zatvoriti umak za zimu. Preporuča se unaprijed proučiti sve recepte kako biste odabrali najprikladniji recept za Tsitsibel za zimu.