Adjika s hrenom za zimu: najukusniji domaći recept s fotografijama i videozapisima

Adjika sa hrenom i paradajzom bez kuvanja - moja omiljena priprema. Ja to radim krajem kolovoza. U ovom trenutku, moje rajčice su masovno opjevane i moram imati vremena da ih preradim. Adjika od rajčice s hrenom, pripremljena prema raznim receptima, pomaže mi koristiti većinu odredišta salate od rajčice.

S hrenom nema problema, što ga više okopavaš, sve više raste. Zimi međuobrok s hrenom stimulira naš imunitet. Rijetko smo prehlađeni. Nudim vam izbor od nekoliko opcija za adjiku za zimu s hrenom.

Instant adjika s hrenom

Sirova adjika s hrenom za zimu priprema se brzo. Najviše vremena odlazi na pripremu povrća. Za grickalice bez kuhanja s hrenom uzimam:

• 5 kg velikih, zrelih rajčica;
• 1 kg zrele slatke paprike;
• hren promjera 2-2,5 cm izdubiti korijen 5-6;
• za pikantnost 2 čili papričice;
• za bogat okus 5 velikih glavica češnjaka;
• od začina samo 100 g soli.

S povrćem je sve jasno, ostaje ga pravilno kuhati. Uvijek počinjem redom. Prvo obradim rajčice: moje, stavim ih u lavor da se suše. Sušene rajčice narezane na ploške.

Početak prerade slatke paprike. Prvo ga operem u toploj vodi, zatim ga obrišem papirnatim ručnikom, prerežem na pola, odstranim pregrade zajedno sa sjemenkama. Očišćene paprike sam izrezala na velike kvadrate.

Pažljivo rukujem ljutim papričicama. Uvijek nosim jednokratne rukavice kada radim s njim. Jednom sam skuhao veliku količinu adjike s hrenom bez rukavica, ruke su me pekle nekoliko sati nakon toga. Ljutim papričicama također odstranim pregrade sa sjemenkama i isječem ih na nekoliko dijelova.

Hren prvo operem od zemlje, zatim ga očistim, opet operem i sitno narežem. Glavice češnjaka podijelim na posebne režnjeve, skinem im ljusku, isperem ih pod mlazom vode.

Na stolu je svo povrće koje sam skuhala - prekrasna kolovoška mrtva priroda. Ova ljepota nije vječna, izvadim svoj omiljeni električni mlin za meso, uključim ga, a pred mojim očima moje se povrće pretvara u mirisnu adjiku od rajčice, češnjaka i hrena.

Sve posolim u zdjelu sa smjesom od povrća. Promiješam tijekom dana nekoliko puta dok se sva sol ne rasprši. Tek tada sipam u staklenke.Ispada da nije prazan, već užitak za gurmana, ljubitelja ljutih začina. Odlično ide uz šiš kebab i uz koricu crnog raženog kruha s korijanderom. Morate ga čuvati u hladnjaku, jer je adjika sirova.

Adžika kuhana sa hrenom

Ako želite pohraniti adjiku u smočnici na polici, možete koristiti adjiku s hrenom kuhanu za zimu. Ova priprema će vam oduzeti 3 sata vremena. Oko 2 sata za kuhanje, 1 sat za pripremu povrća. Ali kuhani zalogaj može se čuvati na sobnoj temperaturi do konzumacije.

Moj recept za adjiku od hrena i rajčice vrlo je lako zapamtiti. Uzimam 150g sljedećeg povrća:

• češnjak;
• jebote;
• ljuta papričica.

Glavni sastojak - svježe rajčice 1 kg, pola zrele paprike - 0,5 kg. Treba mi nešto manje od čaše ulja, te točno po 1/3 šalice soli i kuhinjskog octa. Slažem se, recept za ovu domaću adjiku vrlo je lako zapamtiti.

Za pripremu povrća treba mi skoro sat vremena. Najviše vremena oduzimaju hren i češnjak. Hren je potrebno oprati od zemlje u nekoliko voda, oguliti i pomicati u mlinu za meso. Na električnom mlinu za meso to se lako radi, ali na ručnom mlinu za meso mnogo je teže uvrtati. Češnjak samo ogulim i zajedno s hrenom prođem kroz stroj za mljevenje mesa. Ispada smrdljivo sranje.

Rajčice samo operem, proizvoljno narežem na ploške bilo koje veličine, uvrnem u stroju za mljevenje mesa ili usitnim u zdjeli blendera. Obje opcije jamče željenu konzistenciju. Ljutim papričicama očistim sjemenke. Particije, također, uvijek uklonite. Ako ih ostavite, predjelo će biti jako ljuto.

Bugarski biber, meni najdraži, fino ga je oprati, oguliti i iseći na kockice. Aroma iz njega je jednostavno nevjerojatna. Slatku i ljutu papriku sameljem u blenderu, a zatim i paradajz. Svo nasjeckano povrće zajedno stavite u veliku zdjelu.Imam domaću adjiku kuhanu u loncu s debelim dnom.

Prije nego upalim štednjak, dodam ulje u tavu. Prva faza kuhanja traje 60 minuta. Cijelo vrijeme povremeno miješam sadržaj tave, inače će adjika od rajčice zagorjeti. Na kraju prve faze ulijte sav ocat u tavu, izlijte svu sol, pomiješajte napitak. Sljedeća faza kuhanja traje 40 minuta.

Prema mom receptu, kuhani začin je gust, puno gušći od sirove adjike. Gotov umak stavljam vruć, dok se ne ohladi, u sterilne staklenke. Zatvaram poklopcima. Čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi. Zimi je ovo predjelo dobro uz hladno kuhano meso i žele.

Adjika s jabukama i hrenom

Ako dodate jabuke, tada će adjika s hrenom i češnjakom dobiti profinjeniji okus. Ovaj recept mi je najdraži. Volim kada su sastojci uzeti u jednakim količinama.Lako pamtim takve recepte i kuham bez varalice. Ovaj umak od jabuka jedan je od mojih najboljih recepata.

Uzimam sljedeće povrće po 1 kg:

1. Jabuke.
2. bugarski papar.
3. luk.
4. Mrkva.

Uzimam 4 komada:

1. Jebote.
2. Glavice češnjaka.
3. Ljuta papričica.

Glavni sastojak su zrele rajčice. Treba ih najviše - 2 kg. Set začina je najčešći:

1. Ulje - staklo.
2. Ocat - 100 ml.
3. Sol - 4 žlice. l.
4. Šećer - staklo.

Za ukusan začin uvijek uzimam slatke i kisele jabuke.

Počinjemo kuhati kao i obično s pranjem i čišćenjem svog povrća. Opranim i osušenim jabukama odstranim jezgru sa sjemenkama, koru ne gulim. Paprike prepolovim i izvadim im sjemenke. Isto ponavljam i sa ljutim papričicama. Hren, češnjak, mrkvu, luk ogulim i moj. Svo povrće osim češnjaka narežem na proizvoljne komade. Češnjak zgnječim prešom za češnjak u poseban tanjur.

Ja koristim stroj za mljevenje mesa za sjeckanje povrća. Ulijte nasjeckano povrće u lonac. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 60 minuta. Nakon tog vremena dodam sve začine i protisnuti češnjak, masu kuham 5 minuta, sklonim sa štednjaka. Vrući umak ulijte u poparene staklenke. Banke se vrte. Moraju stajati naglavačke najmanje jedan dan ispod toplog pokrivača, a tek onda se mogu spustiti u podrum.

Nudi vam se izbor moje adjike za zimu bez kuhanja ili umaka od hrena koji zahtijeva kuhanje. Skuhajte ili skuhajte sirovu adjiku, imate mnogo izbora.

Preporučeno