Kako kod kuće čuvati svježi bosiljak u hladnjaku za zimu

Kako čuvati bosiljak izazov je za mnoge vrtlare. Ova začinjena biljka aktivno se jede. Odlično se slaže s rajčicama, ribom i plodovima mora. Bosiljak sadrži rutin, šećere, vitamine (B, PP, A, C, karoten), fitoncide. Koristi se kao lijek. Djelotvoran je kod prehlade, kašlja, omogućuje vam normalizaciju probavnog trakta.

Vrtlari žele imati koristan začin uzgojen samostalno na stolu tijekom cijele godine. Da biste to učinili, trebali biste naučiti kako pravilno brati i skladištiti zelje.

Prikupljanje i priprema za skladištenje

Samo pravilno ubran bosiljak dugo će se čuvati uz minimalan gubitak vitamina. Pravila branja zelenila:

1. Rezbu treba obavljati samo po suhom vremenu. Optimalno vrijeme su jutarnji sati. Preporuča se pričekati da se rosa osuši.
2. Zelenilo treba sakupljati s onih grmova na kojima cvijeće nije procvjetalo. U ovom slučaju, bosiljak je nježan i ukusan.
3. Preporuča se rezati grane duge oko 15 cm: na njima su najsočniji listovi.
4. Rezbu je preporučljivo provoditi redovito (svaka dva tjedna): na taj način grmovi postaju veličanstveniji.

Ubrani bosiljak se opere u puno hladne vode, pusti da se ocijedi i osuši na papirnatim ručnicima presavijenim u nekoliko slojeva.

Metode skladištenja

Vrtlari znaju nekoliko načina za pohranu zelja. Svatko može izabrati ono pravo.

U hladnjaku

Najčešći način. Zeleni se stavlja u rupičastu plastičnu vrećicu i stavlja u pretinac za voće. Bosiljak će ostati svjež 5-7 dana.

Industry nudi posebne plastične posude za zelje. Treba ih staviti na najnižu policu.

Na sobnoj temperaturi

Bosiljak možete održati svježim bez hlađenja. Hrpu zelenila preporuča se staviti na stol ili prozorsku dasku u čašu vode. Tekućina se mora dolijevati kako isparava. Biljka će biti svježa 3-5 dana.

Dugotrajna pohrana

Vrtlari žele sebi osigurati uzgojene usjeve za zimu. Da biste to učinili, trebate primijeniti druge metode.

Metoda zamrzavanja

Ova metoda zahtijeva slobodan prostor u zamrzivaču. Pripremljeno zelje treba izrezati, staviti u posudu ili plastičnu vrećicu, čvrsto zatvoriti. Stavite u zamrzivač na način rada "brzo zamrzavanje", nakon 30 minuta vratite se na normalni način rada.

Vrtlari s limunovim bosiljkom zamrzavaju drugačije. Biljka se zdrobi, stavi u posudu za led, prelije vodom. Nakon zamrzavanja, kockice leda spremaju se u plastičnu vrećicu. Dodaju se u pića.

Sušenje bosiljka

Metoda ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Ali ovim načinom pripreme većina korisnih tvari se gubi.

Listove treba odvojiti od stabljike, odrezati. Potom rasporedite u tankom sloju na papirnati ubrus na suhom prozračnom mjestu.Dva puta dnevno promiješajte rezanje. Bosiljak je spreman kada se list savije i slomi, a ne mrvi. Držite obradak u staklenoj posudi s poklopcem koji čvrsto prianja. Miris traje oko 3 mjeseca.

Industrija proizvodi električne sušilice. Uređaj upuhuje sirovinu zrakom na 30-40 stupnjeva Celzijusa. Vrijeme sušenja - do 2 sata. Prednost ovog tretmana: biljka se ne isušuje, hranjivi sastojci su maksimalno sačuvani.

Neki vrtlari koriste pećnicu za pripremu zimskih začina. Moderne peći imaju način "sušenja". Mehanizam nalikuje električnoj sušilici. Postoji mogućnost kontrole zvuka. Ovo olakšava stvari.

U jednostavnim modelima s pločama, bosiljak treba sušiti s otvorenim vratima na minimalnoj snazi. Lim za pečenje treba obložiti papirom za pečenje. Sirovine treba redovito miješati. Spremnost se određuje ručno.

Mariniranje začina

Za ovu vrstu konzervirane hrane koriste se samo listovi. Redoslijed radnji:

• sterilizirajte staklenke;
• napunite ih lišćem do vrha;
• pripremite marinadu: 1 litra vode, 1 žlica soli, 2 žlice šećera, 1 žličica grožđanog ili jabučnog octa;
• napunite sadržaj kipućom marinadom;
• pluto.

Nakon hlađenja konzerviranu hranu čuvajte u hladnjaku.

Konzerviranje bosiljka

Ovako pripremljen bosiljak izvrstan je dodatak ribljim i mesnim jelima. Kako nastaviti:

• sterilizirajte staklenu teglu;
• stavite lišće u slojeve u staklenku;
• pospite svaki sloj morskom soli;
• pakirajte dok se ne pojavi sok;
• zatvorite poklopac.

Konzerviranu hranu treba držati u hladnjaku. Morate osigurati da sok prekriva sadržaj staklenke. Ako nema, dodajte hladnu prokuhanu vodu sa soli (1 žličica na čašu vode).

Neki vrtlari pune sadržaj tegle nerafiniranim maslinovim uljem. Trebalo bi prekriti lišće.

tjestenina

Ovo je uobičajeni zimski začin. Grančice bosiljka pasiramo u blenderu sa soli, maslinovim uljem. Sol je konzervans, stavlja se u višku. Ulje određuje konzistenciju pirea. Ponekad se dodaje češnjak. Kuhana tjestenina se ili zamrzava ili stavlja u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku.

Koliko pohraniti

Pravilno kuhan i uskladišten bosiljak je ukusan začin i lijek Smrznuto zelje preporuča se čuvati ne duže od godinu dana. Osušeni bosiljak treba potrošiti u roku od 3 mjeseca. U hladnjaku, zelje je prikladno za konzumaciju 5-7 dana. Na sobnoj temperaturi biljka izgleda svježe do 5 dana.

Preporučeno