Džem od breskvi s narančama za zimu: jednostavni recepti s fotografijama i videozapisima

Džem od breskve s narančama omogućit će vam da ugodite okusu citrusa i nježnih breskvi u bilo koje doba godine. Nije slatko slatko pa se okus otkriva u cijelosti. Džem možete koristiti u pečenju ili kao međuobrok uz čaj, a džem kao nadjev za sendviče.

Značajke kuhanja

Možete ga skuhati ne samo od narezanih komadića voća, već i od cijelih breskvi. Samo trebate odabrati najmanje i najzrelije plodove. Blanširanje će pomoći omekšati tvrdo voće i kore koje se teško gule. Ovaj jednostavan postupak sastoji se u tome da se plodovi potope u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se ohlade hladnom vodom.

Boju breskvi možete sačuvati tako da ih prethodno potopite u otopinu limunske kiseline (1 čajna žličica na čašu vode). Džem je odličan za eksperimentiranje sa sastojcima. A breskve se slažu sa svim vrstama voća, što rezultira zanimljivim kombinacijama okusa.

Međutim, količina šećera mora se pažljivo izmjeriti u svakom slučaju.

Univerzalni način provjere spremnosti pekmeza

Potrebno je žlicom zagrabiti malo mase iz posude za kuhanje i staviti na tanjurić za čaj. Ako kapljica ne mijenja oblik, ostaje ujednačena i ne razlijeva se, onda je džem spreman.

Izbor breskvi za pekmez

Bilo koje voće koje možete pronaći na policama supermarketa poslužit će. Ako su plodovi još tvrdi i nezreli, mogu se koristiti u klasičnom pekmezu. A za džem je bolje uzeti prezrelo i mekano voće.

U početnoj fazi preporučuje se sortiranje voća: sve zrelo i dovoljno tvrdo stavite u jednu posudu, a ostalo u drugu, za džem.

Metode pravljenja džema od breskvi i naranči

U marmeladu od breskvi obično se dodaje limunska kiselina kako bi se duže zadržala i ne kandirala, ali i naranče rade posao. Koristite i pulpu citrusnog voća i samo koricu. O tome ovisi jačina gorčine - ona se više osjeti u kori naranče. Stoga se sladokuscima preporučuje uzeti pulpu za džem, ali općenito obje opcije daju sličan rezultat.

Kada se pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti šupljikavom žlicom.

Ovaj džem se može napraviti i na tradicionalan način - na štednjaku, u sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici ili bez kuhanja.

Jednostavni zimski recept

Sastojci:

• Breskve - 600g
• Naranča velika - 1 komad.
• Šećer - 600g

Algoritam radnji:

1. Prvo je potrebno oprati breskve i oguliti ih od kore i koštica. Zatim ih narežite na male kockice.
2. Opranoj i osušenoj naranči potrebno je odstraniti koricu. To se može učiniti pomoću ribeža. Izrežite koru na male komadiće, riješite se sjemenki unutar voća.
3. U emajliranu posudu ulijte pulpu i koricu naranče, breskve i šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Sok bi se trebao odvojiti od smjese.
4. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Nakon toga na laganoj šporetu masu kuhati još 40 minuta.
5. Sipati džem u sterilizirane posude i zarolati.

Džem od breskve s narančom bez kuhanja

Upravo kuhani i svježi džem po ovom receptu nimalo nije lošiji okusom od klasičnog recepta. I puno se lakše priprema i, što je najvažnije, brže. Sve što vam treba za kuhanje je voće i staklenke za čuvanje koje morate sterilizirati. Poslasticu čuvajte samo u hladnjaku.

Sastojci:

• Breskve - 1 kg.
• Naranča mala - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 800g

Red kuhanja:

1. Operite voće, ogulite, sjemenke i koštice.
2. Stavite pulpu citrusnog voća i breskve u blender i usitnite.
3. Uzmite duboku zdjelu debelih stijenki i u nju dodajte dobivenu masu. Dodajte šećer i promiješajte drvenom kuhačom. Promiješajte još nekoliko puta dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
4. Pekmez je spreman. Sada ga možete posložiti u staklenke i staviti u hladnjak na čuvanje.

Džem od breskve i naranče

Ovo blago gorkasto predjelo savršeno je za jutarnji tost. Bitno je da su plodovi zreli ili prezreli, poslužit će i malo pokvareni. Najvažnije je izrezati sve smeđe dijelove prije kuhanja.

Sastojci:

• Naranča - 1 komad.
• Breskve - 1 kg.
• Šećer - 700 grama.

Recept korak po korak:

1. Prvo morate oprati breskve i riješiti se njihove dlake. To možete učiniti spužvom ili namakanjem voća na sat vremena u vodi i sodi bikarboni.
2. Naranče dobro operite jer se zajedno s korom dodaju u pekmez.
3. Zatim narežite voće na komade tako da ih je zgodno staviti u stroj za mljevenje mesa. S agruma se moraju ukloniti sjemenke.
4. Voće pomičite u stroju za mljevenje mesa do tekuće konzistencije.
5. Dobivenu masu izlijte u lonac, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.
6. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Isključite i ohladite. Ponovite isto kuhanje 5 minuta dok ne postignete željenu gustoću.
7. Rasporedite pekmez u staklenke.

Kako čuvati džem

Iskusne domaćice preporučuju čuvanje gotovog pekmeza na suhim i hladnim mjestima. Kada je poslastica otvorena, najbolje ju je premjestiti u hladnjak - tako će hranjive tvari trajati duže.

Preporučeno