Cikorija: kako sakupiti i osušiti korijen i cvijeće kod kuće s fotografijom

Kad je cikorija u pitanju, odmah se sjeti da je to poznata zamjena za kavu. Međutim, trava ima korisne komponente u velikim količinama. Mnogi čak i ne sumnjaju da je ova biljka vrlo česta na pustinjskim proplancima ili uz neprohodne ceste, poput običnog korova. Ljetni stanovnici koji poznaju blagotvorna svojstva ove biljke pokušavaju se brinuti o njoj na svojim parcelama. O tome kako pravilno sakupljati, sušiti i brati cikoriju za zimu, kasnije u materijalu.

Kada i kako brati cikoriju

Cikorija je u aktivnoj fazi cvatnje 3 mjeseca, od srpnja do kraja rujna. Upravo u tom razdoblju bere se zeleni dio ove biljke. Cvjetovima dugim 30 centimetara odrežite vrh, ne dodirujući tvrde stabljike.

Što se tiče dijela biljke koji raste pod zemljom, njegovo sakupljanje počinje u kišnoj sezoni. U razdoblju visoke vlažnosti tla nije teško izvaditi korijenje cikorije. Za ovaj postupak pogodan je sam početak proljeća ili duboka jesen - nakon što stabljike trave uvenu.

Oni koji žele izvući maksimalnu korist od upotrebe cikorije, sakupljaju rizome u jesenskom razdoblju.

Da biste pažljivo izvadili korijenje, prvo morate iskopati zemlju oko stabljike, a zatim izvući korijen. Najkorisniji dio biljke je duboko u zemlji, pa nije potrebna upotreba lopate, jer postoji opasnost da se odreže samo gornji dio trave. Uzgajajući travu kod kuće, lako je pratiti faze njenog rasta i cvjetanja.

Kuhanje cikorije za zimnicu

Da bi se radič dobro čuvao zimi, suše se gornji i donji dijelovi biljke. Prije žetve travu je potrebno pripremiti.

Nakon sakupljanja gornjeg dijela biljke, sirovine je potrebno sortirati, ukloniti požutjele oštećene grane, čestice prljavštine i lišće oštećeno štetočinama. Ubrane stabljike radiča nije potrebno prati. Grane možete sušiti cijele ili isječene na više dijelova. Mnogi ljudi melju travu u trake duge samo 3 centimetra radi lakšeg skladištenja.

Korijen cikorije treba očistiti od ostataka u tlu i temeljito oprati u vodi. Bočni mali korijeni su otkinuti od glavnog rizoma, jer nisu prikladni za sušenje, glavni korijen sadrži najviše korisnih vitamina.

Vrlo dugi rizomi mogu se rezati na nekoliko dijelova poprečno, a debeli - uzduž.

Kako sušiti travu

Otvorena mjesta smatraju se prikladnima za sušenje radiča, mnogi biraju balkon, verandu ili šupu. Glavna stvar je da zrak dobro cirkulira, a trava je zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti. Soba je odabrana bez visoke vlažnosti, jer to doprinosi pljesnivosti sirovina. Odrezane grane cikorije poslažu se na debeli papir ili tkaninu.

Kako bi se spriječilo stvrdnjavanje trave, biljke se tijekom procesa sušenja povremeno promiješaju. Neki majstori suše travu u sušilici, na temperaturama do 45 stupnjeva Celzijusa. Nakon dva do tri tjedna zeleni dio biljke bit će osušen.

Kako sušiti rizom

Korijen korisne trave također se suši na dva načina. To možete učiniti tako da ga položite na platno ili papir i ostavite na otvorenom na tamnom mjestu. Ili pomoću sušilice ili pećnice prethodno zagrijane na najviše 40 stupnjeva.

Ako odaberete prirodni način sušenja korijena, vrijeme pripravnosti cikorije neće biti duže od 2 tjedna. Prije postupka, rizom se čisti od prljavštine i malih oštećenih bočnih procesa. Ako je potrebno, izrežite uzduž ili poprijeko.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Posebnost je činjenica da se cikorija dosta dobro osušila - tijekom stiskanja među prstima osušeni listovi se pretvaraju u prah, a peteljke pri lomljenju izrazito pucaju. Ako se vrh biljke suši uz poštivanje svih uvjeta, tijekom sušenja neće promijeniti svoju prirodnu nijansu.

Osušeni do željene faze, korijeni postaju svijetlosmeđi, a iznutra žućkasti.

Metode skladištenja

Ljepljive papirnate vrećice, platnene vrećice ili kartonske kutije izvrsne su za spremanje zelenih vrhova trave. Odaberite suho mjesto gdje nema sunčeve svjetlosti. Blagotvorna biljka zadržava svoje ljekovite komponente 12 mjeseci.

Osušeni korijen ljekovite biljke ili mljeveni napitak od cikorije preporuča se čuvati u staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Staklenke s prazninama moraju se staviti dalje od proizvoda koji imaju oštar ili specifičan miris. Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, kava od cikorije, kao i osušeni korijeni biljke, zadržavaju svoje blagotvorne osobine 24 mjeseca.

Upotreba praznina od cikorije

Korijen cikorije najpopularnija je zamjena za kavu. Kao što znate, prirodna kava sadrži u svom sastavu takvu tvar kao što je kofein. Ova komponenta je kontraindicirana kod osoba koje pate od određenih bolesti.

Što se tiče napitka od cikorije, u njemu uopće nema kofeina, ali ima drugih korisnih tvari u velikim količinama.

Za pripremu kave od korijena cikorije potrebno je svježi korijen samljeti na nekoliko dijelova debljine najviše 10 milimetara. Zatim toplinski tretiran na oko 100 stupnjeva 12 sati.

Već suhe komadiće korijena potrebno je popržiti u tavi bez ulja. Kada cikorija poprimi boju napitka od kave, proizvod se smatra gotovim.

Specifičnu aromu kavi cikorija daje eterično ulje koje se oslobađa tijekom prženja korijena. Pržene sirovine moraju se ohladiti, zatim usitniti u blenderu ili mlinu za kavu.

Napitak od cikorije kuha se i bez dodavanja komponenti žitarica i s njima. Kao dodatak obično se biraju soja, ječam, rowan, zob, sušena mrkva ili pečeni bademi. Omjer ovih komponenti uvijek je različit, ovisno o preferencijama ukusa.

Od praha ove ljekovite biljke priprema se i čaj. Da biste to učinili, jednu čajnu žličicu mješavine praha treba kuhati u vodi, čija je količina približno jednaka jednoj čaši vode.Nakon toga, piće je dopušteno kuhati. Nakon 10 minuta napitak je spreman. Dodavanjem šećera, vrhnja ili mlijeka možete uživati u aromatičnom gorkom čaju.

Pićci od mljevene cikorije pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, djeluju sedativno i, štoviše, uopće ne sadrže kofein.

Preporučeno