Marinirana cikla za hladni boršč: 8 brzih i ukusnih recepata za konzerviranje

Stvaranje praznina za zimu jedna je od opcija za skladištenje usjeva. Ako ima povrća, čak iu hladnoj zimi, možete kuhati prvo jelo i laganu salatu. Za hladni boršč trebat će vam ukiseljena repa. Osim za dodavanje u jelo, smjesa se koristi kao međuobrok.

Principi kuhanja cikle za hladni boršč za zimu

Konačni rezultat ovisi o upotrijebljenim sastojcima i ukusnim preferencijama domaćice. Ocat je najčešći konzervans. Uz pomoć vode razrjeđuje se do željene koncentracije.

Kako odabrati i pripremiti povrće?

Okus ukiseljenog jela ovisi o kvaliteti povrća, stoga morate odabrati ono pravo. Idealna opcija je stolna repa srednje veličine. Trebamo svježe i jake usjeve korijena bez znakova oštećenja i bolesti. Nakon pranja povrće se reže u željeni oblik.

Priprema spremnika

Marinirana cikla se kuha u staklenkama. Posuda mora biti čista, oprana sodom i sterilizirana. Ovo drugo se radi na pari ili u pećnici. Ako su staklenke čiste i termički obrađene, prazan će biti pohranjen tijekom cijele godine.

Kako ukiseliti ciklu za hladni boršč?

Između velikog broja recepata, svaka će domaćica odabrati ono što joj najviše odgovara. Popis uključuje i klasične recepte i one neobične s dodatkom raznih sastojaka. Ostalo povrće često se reže do korijena.

Klasični recept

O jelu pripremljenom po ovom receptu mogu se reći samo dvije riječi - brzo i ukusno. Koji sastojci su potrebni:

• cikla - 1 kg;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žličice;
• voda - 800 ml;
• ocat - 85 ml;
• zrna crnog papra.

Koraci kuhanja:

1. Nakon pranja povrće se reže na ploške. Dok se korijen odmara, pripremaju marinadu.
2. Voda pomiješana sa soli, šećerom, paprom i octom.
3. Salamura se dovede do vrenja.
4. Staklenke s povrćem preliju se marinadom.

Parkan se smota i umota u toplu deku. Nakon što se lagano hladi jedan dan, povrće se odnosi u podrum na skladištenje.

Sa zalogajem ili limunskom kiselinom

Proizvodi za jelo:

• cikla - 1 kg;
• sol - 55 g;
• šećer - 55g;
• ocat - 110 ml;
• hladna voda - 1 l.

Priprema konzervirane cikle odvija se po klasičnoj recepturi. Jedina je razlika u tome što se korijenski usjev trlja na krupno ribež.

Sa zelenilom

Recept se od ostalih razlikuje po tome što se zelje dodaje prilikom kiseljenja. Korjenasto povrće se kuha 30 minuta. U naribanu masu dodaju se nasjeckani kopar i peršin. Izradak se prelije vrućom marinadom.

Sa začinima

Prilikom pripreme marinade dodaju se cimet, crni papar u zrnu, lovorov list i klinčići. Recept je standardni - priprema cikle, kuhanje, sjeckanje i prelijevanje marinadom. Korijen se čuva 1-2 godine.

S hrenom i češnjakom

Princip kuhanja je isti kao u receptu sa začinima. Popis sastojaka je isti, samo se dodaju češnjak i hren. Cikla se u sirovom obliku reže na trakice i ne kuha se prije toga. Bere se u prethodno sterilizirane staklenke.

Cikla, ukiseljena cijela

Ovaj način kuhanja povrća omogućuje vam da ga koristite ne samo za hladni boršč. Korijen se reže na kockice i dodaje salatama, poslužuje se kao međuobrok. Cijeli oblik povrća omogućuje vam da ga izrežete na krugove i više kriški.

Za recept uzmite korijenje malo manje od prosjeka. Veliki se ne marinira dobro. Nakon kuhanja stavljaju se u staklenku i preliju pripremljenom salamurom.

Cvekla se marinira cijela i čuva u staklenkama u hladnjaku. Povrće je uvijek pri ruci, a staklene posude prekrivene su plastičnim poklopcem na vrhu. Za dugotrajno skladištenje, posuda se unaprijed sterilizira, a staklenke se smotaju.

Preljev od mrkve

Kombinacija povrća s drugom korjenastom kulturom - mrkvom, čini pripravak univerzalnim. Otvorena staklenka omogućit će vam kuhanje boršča i lagani zalogaj za svečani stol zimi.

Sastojci:

• cikla - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• šećer - 80g;
• sol - 1 žličica;
• ocat - 75 ml;
• biljno ulje - 55 ml;
• peršin i kopar - 300g

Kuhanje jela:

1. Cvekla i mrkva se naribaju na krupno ribež.
2. Povrće se šalje na prženje u biljnom ulju.
3. Čim puste sok, dodaju se začini i ocat.
4. Masu treba pirjati sat vremena nakon vrenja.
5. Zelje se dodaje na kraju i smjesa se kuha još 20 minuta.
6. Punjenje plina postavljeno je u limenke koje se motaju.

Po želji možete dodati slatku papriku i luk.

Ljuta varijanta

Koji su sastojci potrebni za kuhanje:

• cikla - 1 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• čili papričica - 1 mahuna;
• miješano povrće - 1 vezica;
• korijander - pola žličice;
• list lovora - 3 komada;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite marinadu. Sol, šećer i začine otopiti u sode. Dodani su začini.
2. Nakon što zavrije, kuhajte 15 minuta.
3. Spremnik se uklanja sa štednjaka, a marinada se infuzira 2-3 sata.
4. Kuhana cikla se slaže u staklenke, prethodno narezana na štapiće.
5. Spremnici su napunjeni marinadom.

Ako se povrće planira koristiti u bliskoj budućnosti, staklenke se pokriju najlonskim poklopcem. Za zimsko dugotrajno skladištenje staklene posude se steriliziraju, a zatim namotaju limenim poklopcima. U prvom slučaju, prije izlijevanja marinade na ciklu, ona se prethodno zagrije nakon infuzije, inače se povrće neće marinirati.

Pravila čuvanja cikle

Konzervacija, koja je namijenjena dugotrajnom skladištenju, pod određenim uvjetima mora biti u zatvorenom prostoru. Prije svega, podrum ili konoba trebaju biti tamni.

Izravna sunčeva svjetlost skratit će vrijeme skladištenja.

Ako to nije moguće, korijen se stavlja na zatvorene police. U prostoriji u kojoj se nalazi konzervacija, temperatura treba biti strogo unutar 3-15 ° C. To su sve tajne.

Preporučeno