Jantarni džem od kriški šljiva za zimu: korak po korak recept za kuhanje

Mirisne zelene, žute i tamnoplave šljive otklanjaju zatvor, čiste crijeva, poboljšavaju stvaranje krvi, vraćaju san. Svježi plodovi voćke bogati su organskim kiselinama, mineralima, vitaminom C, sadrže filokinon koji regulira zgrušavanje krvi. Nakon toplinske obrade dio korisnih tvari ostaje sačuvan. Pekmez od šljiva u kriškama prava je sočnost, ali kako plodovi ne bi izgubili cjelovitost, koštice lako zaostale, preporučuje se za berbu koristiti sorte Dubovki i Mađarska.

Opće informacije o poslastici

Pekmez od šljiva nije samo ukusan, već je i jantarne boje.U prozirnom i gustom šećernom sirupu kriške ne omekšaju, ostaju čvrste. Desert pripremljen za zimu nije uvijek moguće zadržati do ovog vremena, izvrstan okus se sviđa djeci, osvaja odrasle.

Pekmez od šljiva na ploške koristi se kao nadjev za pečenje, poslužuje se uz čaj. Uz prekrasnu jantarnu boju, svijetlu aromu, delikatnost:

zasićuje tijelo fruktozom;
potiče probavu;
popravlja raspoloženje.

Željezo sadržano u voću potrebno je za anemiju. Pektini sprječavaju nakupljanje štetnih tvari.

Potrebni sastojci za recept

U nedostatku mađarske sorte, možete uzeti druge šljive - žute i plave, u kojima koštica lako zaostaje. Osim šećera, za pripremu sirupa trebat će vam i voda. Često žene stavljaju vaniliju u pekmez, sipaju cimet. Takvi sastojci poboljšavaju okus, daju deliciji sofisticiranost.

Značajke odabira proizvoda

Kako se plodovi ne bi raskuhali, berba za zimu ne bi se pretvorila u pire krumpir, prezrelo voće se ne može koristiti.

Neke domaćice potapaju šljive nekoliko sati u otopinu sode, temeljito isperu čistom vodom, plodovi postaju tvrđi i manje se kuhaju.

Posude za kuhanje

Plodovi voća za čuvanje zatvaraju se u staklenke. U posudama zapremine 0,5 i 0,75 litara najbolje je prebaciti džem. Prvo se odabire posuda na kojoj nema ureza, pukotina, pukotina, temeljito oprana senfom ili sodom, isprana čistom vodom, a zatim sterilizirana:

preko trajekta - četvrt sata;
u loncu kipuće vode - 15 minuta;
u pećnici - plinskoj ili električnoj isto vrijeme;
u mikrovalnoj - nekoliko puta po 3-4 minute.

Poklopci moraju odgovarati promjeru grla staklenke, ne smiju imati deformacije, dekontaminirajte ih u kuhalu za vodu ili ih držite na pari.

Kako kuhati pekmez od šljiva kod kuće

Da bi polovice ili kriške bile cijele, voće je potrebno kuhati u sirupu više puta, ali nekoliko puta. Iz bobica se uklanjaju kosti, uzima ih se toliko da nakon uklanjanja sjemenki ostane kilogram šljiva:

Oprano voće podijeliti na kriške.
Sipati šećer u vodu i kuhati sirup na laganoj vatri.
Šljive se stave u slatku tekućinu, kuhaju 10-12 minuta.
Voćna masa se makne sa štednjaka i nakon 6 sati ponovo stavi na vatru.

Postupak se ponovno ponavlja, ali obradak se inzistira na pola prethodnog puta.Kad se džem zgusne, poprimi jantarnu nijansu, kuhajte 5 minuta, skinite pjenu, ulijte u sterilne staklenke, začepite poklopcima, okrenite naopako, ugrijte dekom ili ručnikom.

Za pripremu sirupa uzme se 350 ml vode i 1300 g šećera.

Žute šljive oprati, očistiti od koštica i podijeliti na kriške, staviti u emajliranu posudu, preliti sirupom i ostaviti jedan dan. Isceđena tečnost se prokuva, doda voće i kuva dok se masa ne zgusne.

1,5 šećera, 3 šalice vode po kilogramu voća.

Uvjeti i pravila za pohranjivanje praznina

Džem od šljiva bez koštica, zatvoren u sterilne posude, ne kvari se 2 godine. Možete držati prazan u smočnici ili u kuhinji, nakon otvaranja spremnika, trebate preurediti desert u hladnjak, pojesti u roku od tjedan dana - 10 dana.