Džem od marelica sa želatinom za zimu: recept korak po korak

Ukusni džem od marelica, sočno slatkog okusa s ugodnom kiselinom, vrijedan je izvor vitamina. Zimi je jednostavno nezamjenjiv, jer podsjeća na toplo, nježno ljeto, daje energiju i daje odlično raspoloženje. Postoji mnogo načina i varijacija njegove pripreme. Najjednostavniji i najbrži je recept za džem od marelica pripremljen sa želatinom. Ispada iznenađujuće ukusno, lijepo, prozirno i mirisno.

Značajke pravljenja džema od marelica sa želatinom za zimu

Pekmez od sočnih zrelih marelica s dodatkom želatine posebno je koristan zbog minimalne toplinske obrade.Ovaj slatki proizvod, pripremljen za zimu, ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav i emocionalno stanje. Zahvaljujući prozirnoj konzistenciji poput želea, ovaj džem izgleda vrlo privlačno, što znači da može ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove.

Želatina doprinosi najbržem zgušnjavanju mase i skraćuje ukupno vrijeme termičke obrade. Stoga proizvod zadržava maksimalnu koncentraciju hranjivih tvari svojstvenih svježim plodovima marelice.

Potrebni proizvodi za recept

Da biste napravili ovaj jednostavan i pristupačan recept za džem od marelica, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 3 kg marelica;
• 70g instant želatine;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2L filtrirane vode;
• 15 g limunske kiseline.

Pravila odabira sastojaka

Da biste napravili ovaj džem, možete odabrati gotovo sve vrste marelica. Glavna stvar je da imaju ugodnu aromu i izražen slatki okus. Plodovi trebaju biti savršeno zreli, ali ne prezreli, guste i elastične teksture. Zelenkaste marelice nisu prikladne za ovu svrhu, jer mogu pokvariti okus budućeg pekmeza.

Svaki plod marelice mora se pažljivo pregledati. Trebaju biti istog oblika i boje.

Nisu dopuštene površinske nesavršenosti.

Kako pripremiti spremnik

Prilikom pripreme pekmeza od marelica sa želatinom potrebno je pažljivo pregledati staklene teglice kako biste bili sigurni da na njima nema komadića ili pukotina. Na metalnim čepovima s navojem ne bi smjelo biti tragova hrđe.

Postoji nekoliko načina za dezinfekciju spremnika:

• Oprati sodom bikarbonom i staviti u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Držite dok se sve kapi ne osuše. Treba izbjegavati predugo zagrijavanje kako bi se spriječilo pucanje staklenih posuda.
• Stavite drvenu dasku na dno velikog lonca. Stavite posude na vrh, a slobodni prostor napunite vodom. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
• Napunite lonac vodom i stavite na srednju vatru. Pokrijte sitom ili metalnom rešetkom. Stavite posude naopako na vrh. Nakon što voda proključa, bit će sterilizirane parom.

Proces kuhanja

Proces pravljenja džema od marelica sa želatinom je jednostavan i oduzima minimalno vremena:

1. Pažljivo oprano voće da se pokvasi salvetama.
2. Prepolovite i uklonite jezgre.
3. Izrežite polovice marelica na nekoliko kriški.
4. Uzmite kotao s debelim dnom ili prostranu emajliranu tavu i rasporedite kriške marelice.
5. U zasebnom loncu zakuhajte vodu i u njoj otopite šećer.
6. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje, zatim procijedite.
7. Prelijte kriške marelice dobivenim šećernim sirupom i stavite na vatru.
8. Nakon što provrije kuhajte desetak minuta na srednje jakoj vatri. Ne zaboravite miješati i ukloniti nastalu pjenu.
9. Ugasite plamenik i ostavite džem da se ohladi.
10. Zatim prokuhajte još dva puta na isti način.
11. U trećoj fazi kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Sada možete pripremiti želatinu:

1. Sadržaj vrećice istresite u staklenu ili keramičku posudu i prelijte s dvije čaše tople vode zagrijane na 40 stupnjeva.
2. Za sat vremena zagrijte otopinu želatine na 80 stupnjeva i procijedite.
3. Dodajte pekmezu neposredno prije sterilizacije.

Daljnje skladištenje džema

Za čuvanje pekmeza od marelica sa želatinom treba odabrati suho, tamno i hladno mjesto s temperaturom zraka koja ne prelazi + 10-15 ° C. U ovim uvjetima proizvod će zadržati sva svoja korisna svojstva tri godine.

Preporučeno