Bijeli ribiz: recepti za zimu s fotografijama, uvjetima i rokom trajanja praznina

Mnogi ljudi vole praznine od ribiza za zimu. Osim klasične crne bobice, tu je i bijela. Od njega se prave izvrsni deserti. Jednostavni recepti od bijelog ribiza za zimu omogućit će vam da napravite džem, žele, kompote.

Značajke pripreme bijelog ribiza za zimu

Jela se moraju kuhati u emajliranim posudama. Mogu se koristiti mjedeni pribor. Zahvaljujući ovom kapacitetu, oksidacija je isključena. Poželjno je da posuda za kuhanje ima niske stranice.

Sljedeće trebate staviti lopaticu ili žlicu. Tijekom pripreme džema, oni vam omogućuju uklanjanje pjene. Postupak kuhanja deserta mora biti kontroliran. Važno je pravodobno promiješati proizvod, pratiti visinu vatre.

Odabir i priprema proizvoda

Rizizl je specifičan proizvod. Potrebno je odabrati zrele i kvalitetne bobice. Ne uzimajte pokvarene ribizle. Desert s kvalitetnim bobičastim voćem bit će ukusan i dugotrajan.

Rizzu treba odrezati stabljike. Razvrstava se i čisti od suhog lišća, grana, otpadaka. Zatim se bobice temeljito operu i osuše.

Deserti se često pripremaju s dodatnim sastojcima: malinama, jagodama, ogrozdima, trešnjama. U tom slučaju morate pažljivo pripremiti sve bobice.

Kako pripremiti posude?

Staklenke za praznine ne bi smjele imati nedostataka, krhotina ili pukotina. Odabrane posude treba oprati, možete koristiti sodu bikarbonu. Zatim se staklenke moraju temeljito isprati.

Poklopci također trebaju pažljivu pripremu. Ne bi trebali biti zahrđali. Preporučljivo je odabrati limene poklopce premazane slojem laka. Sprječava dodir deserta s metalom, oksidaciju i promjenu okusa.

Postoje mnoge metode za sterilizaciju staklenki, ali metoda na pari je tražena. Postupak pripreme spremnika je sljedeći:

1. Potreban vam je veliki lonac sa sitom ili rešetkom. Kada koristite ovu metodu, preporučljivo je kupiti limitere. Posuda s vodom se zapali.
2. Kad voda prokuha, čiste staklenke se okrenu i stave na čep.
3. Male posude se obrađuju 10-15 minuta, a velike - 25.
4. Morate položiti ručnik. Banke se klade na njega.

Ovo dovršava postupak pripreme spremnika. To se mora učiniti jer sterilizacija produljuje rok trajanja gotovih proizvoda.

Što se može pripremiti za zimnicu od bijelog ribiza?

Ova bobica se koristi za izradu pekmeza, kompota, želea, kandiranog voća, vina. Štoviše, svaki desert zadržava svoja blagotvorna svojstva i nakon centrifuge.

Jam

Postoji mnogo različitih recepata za svačiji ukus. Najbolji su ispod.

Klasični zimski recept

Desert je jednostavan za pripremu:

1. Uzmite 1 kg bobičastog voća, pospite šećerom (1 kg).
2. Zatim se sve ostavi dok se ne pojavi sok.
3. Šećer (300 g) se otopi u vodi (2 šalice).
4. U dobiveni sirup dodaju se bobičasto voće sa sokom.
5. Skuhajte desert, uklonite pjenu, promiješajte.
6. Pekmez se stavlja u posude i zatvara.

Proizvod je proziran, zbog čega se smatra neobičnim. Dobiveni desert možete konzumirati kao samostalno jelo ili koristiti za izradu peciva.

Pet minuta za one u žurbi

Ova marmelada se brzo priprema. Proizvodi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda.

Za sirup je potrebna vruća voda (200 ml) i šećer (1/3 dijela). Prokuhajte ga u posudi, miješajući. Bobica se tretira kipućom vodom.

U sirup je potrebno staviti bobičasto voće. Sve prokuhajte, stavite preostali šećer. Vatra se smanjuje. Masu treba kuhati 5 minuta. Desert se zgusne, malo potamni.

Bez kuhanja

Možete i bez toplinske obrade. Od takvog pekmeza bit će korisnije. Obavezno:

• bijeli ribizl - 1 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Bobičasto voće treba samljeti u blenderu. Pire se pomiješa s granuliranim šećerom. Gotov pekmez možete staviti u staklenke. Ispod kapronskih poklopaca morate staviti 1 žlicu šećera kako biste spriječili pojavu plijesni. A kada koristite limene poklopce, to se može izostaviti.

S narančastom

Desert se priprema od:

• bobice - 1 kg;
• agrumi - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1,8 kg.

Bobičasto voće preraditi u blenderu. Pire se pomiješa sa šećerom. Zatim se dodaju zdrobljeni agrumi s koricom. Desert se može staviti u posude.

S višnjama

Originalni okus dolazi od višnje. Za džem vam je potrebno:

• bijeli ribizl - 500 g;
• trešnje - 300 g;
• šećer - 1 šalica.

Ribiz treba oprati, trešnjama odstraniti koštice. Proizvodi se stavljaju u staklenke za 2/3 dijela. Zatim se ulije kipuća voda. Neka sve odstoji 5-10 minuta.

Nakon toga se voda ulije u posudu. Bobice treba ostaviti u banci. Posude se stavljaju na štednjak da se ugriju i u dijelovima se dodaje šećer. Čeka se da desert prokuha. Zatim postupno dodajte ribizle. Kuhajte 5 minuta, a zatim možete puniti staklenke.

S ogrozdom

Trebat ćemo:

• ribizl - 1 kg;
• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bobičasto voće oprati, odstraniti krakove, posuti šećerom i ostaviti jedan dan u hladnjaku. Zatim se zagrije, kuha 5 minuta. Ciklus se ponavlja dok se ne formira željena gustoća.

Sa crvenim ribizlom

Miješanjem 2 vrste bobičastog voća dobiva se ukusan džem. Za kuhanje će vam trebati:

• crveni ribiz - 400 g;
• bijeli ribizl - 400 g;
• šećer - 800g

Desertu treba 20 minuta da se skuha. Tijekom kuhanja se mijenja, zatim stavlja u staklenke.

Džem od bijelog ribiza

Bobičasto voće ima pektin, pa će se zgusnuti. Obavezno:

• ribizl - 1 kg;
• šećer - 500g

Za izradu pirea koristi se blender. Zatim se masa protrlja kroz sito. Sok se zagrije u loncu, ali se ne kuha. Zatim se slastica stavlja u staklenke i zatvara.

Kroz stroj za mljevenje mesa

Ovako možete napraviti još jedan zdravi džem. Pripremite:

• bijeli i crni ribizl - po 0,5 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Nakon uklanjanja peteljki i pranja, bobice se vrte u stroju za mljevenje mesa. Zatim se dodaje šećer. Dobiveni džem poslažite u staklenke.

U sporom kuhalu

Šećer i bobičasto voće uzeti 1:1. Komponente se dodaju kapacitetu multicookera. Postavite način gašenja na 1 sat. Nakon pola sata sve se izmiješa.

Da bi desert bio gušći, ostavi se na zagrijavanju nekoliko sati. Na kraju se način kuhanja uključuje na 1 minutu. Nakon toga džem je gotov.

U pekaču kruha

Priprema:

• ribizl - 500 g;
• šećer - 300 g;
• limunov sok - 1 žlica. l.

Bobice se nakon pranja stavljaju u cjedilo. Nakon sušenja potrebno ih je staviti u zdjelu stroja za kruh, tamo se dodaju i šećer i limunov sok. Komponente se miješaju. Morate odabrati način rada "Jam". Nakon završetka moda, desert je spreman.

Smrznuto bobičasto voće

Da biste napravili ukusan desert, trebate pripremiti:

• smrznuto bobičasto voće - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Ribizle isprati i osušiti. Nemojte ga odmrzavati, potrebno ga je staviti u metalnu posudu. Dodaje se i šećer. Komponente se miješaju i ostavljaju 2 sata.

Zatim se posuda zapali. Bobica se zagrijava do vrenja i toplina se ugasi. Pekmez se dobro promiješa, a zatim odstoji 2 sata. Zatim opet treba 5 minuta da prokuha.

Marmelada

Ovaj desert svidjet će se odraslima i djeci. Za pripremu marmelade:

• ribizl - 1 kg;
• šećer - 700g

Nakon cijeđenja od 1 kg bobičastog voća ostaje oko 600 g komine. Za istu količinu dodajte 400 g svježeg ribiza. Ali prethodno se kuha na pari s vodom.

U stroju za mljevenje mesa trebate uvrnuti bobice i kolač. Zatim se protrljaju kroz sito. U pire se dodaje šećer koji se prebacuje u tavu i stavlja na vatru. Ako se sastav zgusne, dodaje se voda (2 žlice). Sve je spremno za 25 minuta. Marmelada će imati težinu od 1 kg. Za stvrdnjavanje stavlja se u hladnjak.

žele

Možete pripremiti i još jedan slatkiš - žele. Bobičasto voće sadrži pektin, pa je desert lakše napraviti. Potrebno:

• 1 kg ribiza;
• šećer (500 g);
• voda (1/2 šalice).

U lonac se dodaju bobičasto voće i voda. Kuhanje traje 20 minuta. Morate malo potisnuti sadržaj. Zatim se sastav filtrira pomoću gaze tako da sok teče u posude. Gaza s plodovima ostavi se preko noći. Sok se ulije u lonac, a zatim se doda šećer. Treba kuhati dok se ne zgusne.Žele se može dodati u staklenke.

Kandirano voće

Od ove korisne bobice možete napraviti prekrasno kandirano voće. Za 1 kg bobica potrebna je voda (300 ml), šećer (1,2 kg). Sirup je potrebno procijediti pomoću gaze.

Sirup se kuha. Zatim se mora uliti u zdjelu s ribizlom. Sastav se kuha, a zatim se ostavi 10 sati. Nakon toga se ribizli kuhaju dok ne omekšaju.

Bobičasto voće je potrebno procijediti, ostaviti 2 sata, posuti šećerom u prahu.

Ribiz se suši u pećnici (na +40 stupnjeva) 3 sata. Kuglice se valjaju od bobica, obrađenih u šećeru u prahu. Zatim ih samo trebate osušiti.

kompot

Za pripremu zdravog napitka uzmite:

• granulirani šećer - 0,5 kg;
• voda - 1 litra;
• šaka šipka.

Sirup se priprema od prve dvije komponente. Šipak i ribiz pakirani su u staklenke. Zatim se ulije sirup, nakon čega se vrši pasterizacija 20 minuta. Ovime je priprema kompota završena.

Jam

Desert će biti blago kiseo. Za pripremu džema potrebno vam je:

• 1 čaša ribiza;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 1,5 šalica vode.

Sve komponente se stave u lonac i prokuhaju. Nakon toga vatra se smanjuje i trebate kuhati dok ribiz ne pukne. Komponente se melju kroz sito, uklanjaju se kožica i sjemenke. Džem se sipa u staklenku, ohladi.

Vino

Od soka ćete napraviti dobro vino. Šećer (1,6 kg) se otopi u 4 litre sladovine. Boca se ostavi u hladnoj prostoriji dok ne počne fermentacija. Alkoholiziranje je završeno nakon 10 dana.

Potrebna vam je 1 litra votke za 10 litara sladovine. Komponente se miješaju i ostavljaju 5 dana. Zatim se sastav filtrira i dodaje 800 g šećera. Vino se puni u boce. Možete ga piti nakon 3 mjeseca.

Načini i rokovi skladištenja praznina

Bolje je pohraniti praznine za zimu na hladnom mjestu. Ne ostavljajte ih tamo gdje će svjetlost pasti na njih. Ali ne smiju se držati ni u vlažnoj prostoriji.

Pekmez, kompote, džemove najbolje je ostaviti u smočnici ili toplom, suhom podrumu. Možete staviti konzervaciju ispod kreveta, ali tada njen rok trajanja ne bi trebao biti duži od godinu dana. Usklađenost s elementarnim pravilima omogućit će vam dugotrajno spremanje proizvoda od bobičastog voća.

Preporučeno