Džem od marelica sa želatinom za zimu: 3 najbolja recepta za konfituru korak po korak

Ukusni džem od marelica sa želatinom - poslastica koju će obožavati cijela obitelj. Njegova je prednost svestranost: možete ga namazati na tost, poslužiti uz palačinke, dodati u pitu ili pecivo, jednostavno ga jesti žličnicama i piti čaj. Čak će i domaćica početnica moći napraviti recept prema svim pravilima, jer u njima nema ništa komplicirano. Najvažnije je odabrati pravo voće.

Značajke pravljenja džema od marelica sa želatinom

Općenito, nije teško pripremiti pekmez od marelica bogatog okusa i svijetle boje. Ali postoje neka pravila kojih se morate pridržavati.

Kuhari kažu da se najukusnija poslastica dobije ako se uzme 80 posto zrelog voća, a ostalo malo nezrelo. To će dati blago kiselkasti okus.

Istovremeno, ne možete birati samo nezrele, jer ćete u ovom slučaju dobiti samo kiselkastu masu.

Pekmez se može napraviti i bez želatine, ali će trebati više vremena. Za ovu metodu voće se kuha na laganoj vatri, pritom im se dodaje šećer. Nema svaka domaćica snage i strpljenja za ovaj postupak.

Ukupna masa marelica propasira se kroz mašinu za mljevenje mesa ili se koristi blender, ali da bi se dobili ukusni komadići, dio voća se reže nožem. Kosti moraju biti uklonjene, jer tijekom dugog skladištenja stvaraju cijanovodičnu kiselinu. Također imajte na umu da:

ako ogulite marelice prije kuhanja, džem će biti vrlo nježan;
zbog pokožice koja sadrži pektin moguće je konzerviranje bez želatine;
gustin se dodaje najviše pet minuta prije kraja kuhanja, inače će masa dobiti grudvice.

Obavezno koristite dobro steriliziranu posudu. Ostanu li klice, staklenke će trenutno nabubriti.

Kako odabrati i pripremiti voće?

Marelice su jarko narančaste, velike i sočne. Što su svjetlije, to će boja biti bolja. Za pripremu varijante s kiselinom uzima se mali dio nezrelog voća. Ako želite jako slatki džem, onda ovo ne morate raditi.

Plodove dobro oprati, odstraniti sve trule dijelove, ako ih ima. Kosti su uklonjene - ne možete kuhati s njima. Prerezati na polovice i potpuno osušiti od vlage.

Pravila za pripremu spremnika za početak procesa

Potrebna je pažljiva sterilizacija. Koristite staklenke zapremine od 0,5 do 1 litre. Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

pregledajte spremnike, ako ima krhotina i pukotina, onda se ne uzimaju;
temeljito operite sodom bikarbonom i deterdžentom;
suši se prirodno;
sterilizacija bilo kojom metodom.

Staklenke možete sterilizirati i u pećnici i na izljevu kuhala za vodu. Preporučljivo je provoditi postupak najmanje 15 minuta. Nakon što se staklenke stave naopako na čisti ručnik.

Kako napraviti džem od marelica sa želatinom za zimu?

Koristite jednostavne i provjerene recepte.

Jednostavan recept

Receptu su potrebna samo tri sastojka:

1 kilogram marelica;
0,5 kilograma šećera;
50 mililitara vode;
40 grama želatine.

Pripreme se kajsije, potope u lavor, doda se voda. Zakuhajte i kuhajte dok sastojci ne omekšaju. Nakon što se ohlade, proizvodi se samelju u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Šećer se doda i otopi. Stavite na laganu vatru, promiješajte i uklonite pjenu (ako to ne učinite, džem će biti mutan, a ne proziran). Razrijedite želatinu prema receptu i ulijte u smjesu. Skuhano do gustine i brzo poslagano u staklenke.

Bez vode

Trebat će vam:

1,2 kilograma marelica;
1 kilogram šećera;
1 gram limunske kiseline;
30 grama želatine.

Voće se pripremi, nareže na kriške i stavi u lonac. Doda se šećer, ostavi nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Kuhati na vatri 15-20 minuta, samljeti u pire blenderom ili samljeti kroz sito. Dodati limunsku kiselinu i kuhati do gustog pekmeza. Kad je gotovo dodajte želatinu razrijeđenu prema uputama.

S limunom

Za pripremu konzerviranja morat ćete skuhati:

1 kilogram voća;
0,25 grama prokuhane vode;
1 kilogram šećera;
1 limun;
40 grama želatine.

Proizvodi se pripremaju, temeljito operu i odvoje kosti, prepolove. Usitnjeno je u stanje pirea, pomiješano sa šećerom i ostavljeno tri sata dok se ne pojavi sok.Stavi se na vatru, iscijedi se sok od jednog limuna, u ovom trenutku želatina se razrijedi vodom prema receptu. Nakon što je sastav kuhao 30 minuta, doda se želatina. Nakon 2 minute kuhanja s tim, masa se vadi i uvalja u staklenke

Kako čuvati konfituru?

Delicija se brzo kvari. Rok trajanja ovisi o principima pripreme. Ako govorimo o jednostavnom receptu, onda će to biti najviše 6 mjeseci. Inačica s limunskom kiselinom ili limunom može se čuvati do godinu dana. Spremnici se postavljaju na hladno mjesto, ni u kojem slučaju na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Otvorena staklenka se stavlja u hladnjak na donju policu.