Džem od ogrozda s narančama za zimu: recepti korak po korak

Svježi džem od ogrozda s narančama za zimu po receptima - ukusna delicija koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iako se bobica mnogima u sirovom stanju čini kiselom, u pekmezu će otkriti svoju aromu i postati vrlo slatka. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja: s kivijem, s bananama, bez kuhanja, sa sokom.

Suptilnosti pripreme džema od ogrozda s narančama za zimu

Kraljevski pekmez dobiva se miješanjem ogrozda s drugim voćem i bobičastim voćem. Najbolje se slaže s crnim ribizlom, limunom, bananom, malinom i kivijem.

Ne bojte se eksperimentirati, jer poštivanjem pravih proporcija i pažljivom sterilizacijom posude možete diverzificirati recepte i stvoriti remek-djelo.

Na primjer, možete dodati začine, orašaste plodove, sušeno voće - okus će samo imati koristi od njih.

Značajke odabira proizvoda

Ogrozd savršeno zadržava svoja korisna svojstva u konzerviranom stanju, pa se džem od njega doista može nazvati rekorderom za pozitivan učinak na imunitet. Iskusne domaćice savjetuju:

za džem uz kuhanje trebat će vam malo nezrele bobice, a bez kuhanja - prezrele;
koristi se emajlirano posuđe, aluminij se ne može uzeti jer reagira s kiselinama koje sadrži voće;
velike kosti se uklanjaju jer njihov ulazak može dovesti do oticanja limenki;
kako dodani začini ne bi pokvarili izgled pekmeza, stavljaju se u vrećicu i potom vade.

Najvažnije je ne dopustiti da se sastav probavi. U tom će se slučaju njegova konzistencija i okus pogoršati.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Bolje je uzeti posude zapremine od 0,5 do 1 litre, ne više. Pažljiva sterilizacija je ključ uspjeha. Najprije se staklenke temeljito operu sodom i deterdžentima u hladnoj vodi, a zatim operu u vrućoj. Isperite u ledu i pošaljite na sterilizaciju u pećnicu. Nakon 15 minuta sterilizacije vade se i stavljaju na čisti ručnik.

Kako kod kuće napraviti džem od ogrozda s narančama

Za spravljanje poslastica koriste se provjereni recepti.

Jednostavan recept

Kuhanje kraljevskog džema može biti vrlo jednostavno, a za to će vam trebati:

1 kilogram ogrozda;
tri četvrtine čaše vode;
1,5 kilograma šećera;
2 velike zrele naranče.

Ogrozd dobro oprati, odstraniti repove i svaku bobicu probosti čačkalicom. Šećer se ulije u vodu i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Bobice se dodaju u sastav, kuhaju 10 minuta.

Naranče se režu i dodaju sastavu. Kuhati na laganoj vatri još 40 minuta, neprestano miješati, skidati pjenu. Čim se u sredini počne stvarati ažurna pjena, delicija se makne sa štednjaka i kutlačom brzo ulije u staklenke.

Brzih pet minuta

Ljepota ovog recepta je u tome što traje doista pet minuta. Obavezno:

1 kg ogrozda;
1 kg šećera;
200 ml vode.

Bobice se slažu u zdjelu, posipaju šećerom dva sata. Nakon što pokrenu sok, smjesa se stavlja na štednjak. Kuhajte točno pet minuta na jakoj vatri, nakon isteka vremena izvadite i ostavite 5 sati. Postupak se ponavlja 4 puta. Na kraju se uklanja pjena.

Nema kuhanja

Živi i sirovi džem može se dobiti samo uz uvjete pažljive sterilizacije spremnika. Trebat će vam:

1 kilogram ogrozda;
0,7 kilograma šećera;
2 naranče.

Bobice su pripremljene: repovi se otkinu, probodu čačkalicom. Zaspite šećerom, držite do 3 sata - dok se ne pojavi tekućina. S naranče se ukloni kora - iscijedi se sok, protrlja se površina kore. U gotov džem možete dodati komadiće kore - bit će ukusniji. Ako je smjesa previše tekuća, dodajte želatinu razrijeđenu prema receptu. Ostavite 10 sati. Hladan džem se uvalja u staklenke. Maksimalno razdoblje skladištenja - do 3 mjeseca.

S kivijem

Uz kivi, desert će ispasti kiselkasto-sladak, vrlo bogatog okusa. Obavezno:

1 kg ogrozda;
4 oguljena ploda kivija;
2 kg šećera.

Svo voće, pripremljeno i oguljeno, stavi se u blender ili stroj za mljevenje mesa, dobro samljeveno. Stavite u zdjelu i pospite šećerom. Kuhajte na laganoj vatri, skinite pjenu. Nakon 15 minuta ostaviti sa strane i ohladiti. U hladnom stanju kuhati još 20 minuta do željene gustoće.

S orasima

Ukusna poslastica dolazi s orašastim plodovima. Možete uzeti bilo koji: orahe, cedar, indijske oraščiće, bademe. Izrađeno po standardnoj recepturi, mljeveni orasi se dodaju 15 minuta prije kraja kuhanja.

S limunom

Marmelada od ogrozda s limunom prava je vitaminska bomba. Obavezno:

1 kg bobičastog voća;
2 svaki limun i naranča;
1 kg šećera.

Svo voće i bobičasto voće usitnjeno je u blenderu do stanja pirea. Prelijte masu šećerom i pošaljite na sat vremena u pećnicu. Sastav će prokuhati za trećinu, uklonite pjenu.

S bananom

Delicija od zelenog ogrozda sa zrelim bananama zadivit će i gurmane. Obavezno:

1 kg ogrozda;
2 svaka banana i naranča;
2 žličice cimeta;
1 kg šećera;
karanfilić po ukusu.

Sve se samelje u blenderu. Pospite šećerom i ostavite 2 sata. Nakon pojave soka, kuhajte 2 sata. Začini se dodaju na kraju.

S cimetom i klinčićima

Kako bi sastav bio bogat okusom, pomoći će vam dodavanje cimeta i klinčića na samom kraju standardne procedure.Za 1 kg bobica trebat će vam 2 žličice prvog i 8 zvjezdica drugog. Kako ne bi pokvarili izgled pekmeza, začini se stavljaju u platnenu vrećicu i bacaju u tavu s pripremljenim sastavom. Izvadi kada je blokiran.

Na soku od naranče

Svježi džem na soku od naranče dobiva se samo ako koristite svježe i sočno voće. Izrađuje se prema standardnoj recepturi, ali se sok od naranče dodaje 30 minuta prije kraja kuhanja. Obavezno uklonite pjenu.

S narančinom korom

Kuhanje s korom citrusa je jednostavno. Da biste to učinili, morate slijediti uobičajeni plan, ali nemojte izbaciti koru, već je sitno nasjeckajte oštrim nožem. Ubacuju se u sastav 15 minuta prije kraja kuhanja.

Recept za multicooker

Trebat će vam:

1 kg ogrozda;
1 kg šećera;
2 naranče.

Ogrozd ogulite, narežite i stavite u sporo kuhalo. Pripremljeno u načinu gašenja 2 sata. Nakon što se unese granulirani šećer, dodaje se naranča. Ponovno kuhajte 2 sata.

U blenderu

Suština tehnike je da se svo voće i povrće (zajedno s narančinom korom) uroni u blender i zgnječi u pire. Smjesa se stavi na vatru, doda šećer i kuha do 2 sata (dok se ne zgusne).

Od cijelog ogrozda

Cijeli ogrozd se probode čačkalicom, pošalje u posudu i prokuha (potrebno je uliti malo vode). Uklanja se nakon 15 minuta. Kad se ohladi, dodaje se šećer, nakon pojave soka - ponovo na štednjaku do 2 sata.

Od crvenog voća

Trebat će vam:

1 kg bobičastog voća;
2 naranče;
1 kg šećera;
voda;
vanilin.

Ogrozd se nariba, zajedno sa šećerom kuha 15 minuta. Doda se vanilin, ponovno kuha 5 minuta. Korica limuna se dodaje na kraju.

Crni ogrozd

Nema posebnih pravila za kuhanje crnog voća. Ali zapamtite da je crni ogrozd slađi, pa je potrebno manje šećera.

Kako pravilno pohraniti poslasticu?

Skladištenje praznina odvija se na tamnom i hladnom mjestu. Maksimalni rok trajanja je 1 godina. Prodavaonice su otvorene do 3 tjedna u hladnjaku.