Džem od ogrozda s narančom i limunom za zimu: recepti korak po korak

U hladnoj sezoni nedostatak vitamina je posebno akutan, pa se unaprijed pobrinite za ukusne i zdrave domaće konzerve. Vrijedno je upoznati se s receptima za džem od ogrozda s narančom i limunom, što je jedna od najuspješnijih opcija. Zahvaljujući optimalno odabranim sastojcima, izvor je vrijednih tvari neophodnih za dobro zdravlje.

Značajke pravljenja džema od ogrozda s narančom i limunom

Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od ogrozda s citrusima - limunom i narančom.Najkorisnija opcija prepoznata je kao opcija koja ne predviđa toplinsku obradu komponenti. Takav proizvod u potpunosti čuva sve vrijedne vitamine i minerale sadržane u svježem voću. Posebno ga se preporučuje koristiti kod beri-beri i za jačanje imunološkog sustava.

Ovisno o sorti, ogrozd se razlikuje po boji. Bijele su, crvene, svijetlo zelene ili zelene, žute, pa čak i crne. Zeleni ogrozd je prepoznat kao najkorisniji jer sadrži tvari koje mogu zaštititi tijelo od radioaktivnih učinaka.

Važna svojstva džema od ogrozda s agrumima su jednostavnost pripreme, kao i mogućnost dugotrajnog čuvanja na sobnoj temperaturi.

Potrebni sastojci za recept

Za pripremu vitaminskog džema trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 3 kilograma zrelih ogrozda;
• 3 naranče srednje veličine;
• 2 limuna;
• 5 kilograma granuliranog šećera.

Vrlo je važno odabrati pravo voće jer o tome ovisi okus i korisna svojstva gotovog džema.

Površina ogrozda ne bi trebala pokazivati znakove oštećenja u obliku pukotina, opekotina od sunca, tamnih mrlja, oštećenja od štetnika.

Naranče i limuni mogu biti bilo koje vrste. Glavni zahtjevi su dovoljan stupanj zrelosti, kao i odsutnost znakova truljenja i oštećenja.

Pravila za pripremu sirovina

Prije pravljenja džema, sve komponente bobičastog i voća moraju se pravilno pripremiti:

1. Odaberite najkvalitetniji ogrozd i stavite u cjedilo.
2. Temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom nekoliko puta.
3. Pažljivo, da ne oštetite cjelovitost ploda, malim škaricama odrežite repove i peteljke.
4. Limune operite, ogulite i narežite na kriške. Nakon toga iz njih izvadite sjemenke koje daju pretjeranu gorčinu.
5. Operite i naranče, ali ostavite s korom. Zatim narežite na ploške i izvadite zrna. Bijele pregrade između kriški također treba ukloniti.

Priprema spremnika

Staklene posude odgovarajućeg volumena potrebno je oprati vrućom vodom uz dodatak nekoliko žlica sode bikarbone ili gorušice u prahu - te tvari imaju izražena baktericidna svojstva. Zatim ih je potrebno sterilizirati držanjem nekoliko minuta u pećnici ili iznad posude s parom. Kapice za centrifugiranje, prethodno oprane otopinom vodene sode, moraju se kuhati nekoliko sekundi.

Kako napraviti džem?

Postoji nekoliko načina kuhanja džema od ogrozda, limuna i naranče. Nudimo najbolje.

Opcija 1:

1. Unaprijed pripremljene ogrozde, naranče i limune, obradite blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
2. Dobivenu homogenu masu premjestite u emajliranu posudu.
3. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
4. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
5. Vrući džem ulijte u staklene posude i zarolajte poklopce.

Opcija 2:

1. Promiješajte ogrozd zajedno s agrumima kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane glatko.
2. Dobijenu masu prelijte šećerom, promiješajte i pričekajte 20 minuta da se ravnomjerno rasporedi i otopi.
3. Bez toplinske obrade smjesu ogrozda i citrusa rasporedite u staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Opcija 3:

1. Nasjeckajte ogrozd, naranču i limun na prikladan način.
2. U dobivenu masu dodajte šećer i vanilin.
3. Prelijte prokuhanom vodom zagrijanom na 90 stupnjeva.
4. Pričekajte da se ohladi, zatim stavite posudu na laganu vatru i kuhajte tri minute.
5. Dodajte zdrobljenu koricu naranče i promiješajte.
6. Rasporedite u sterilizirane staklene posude i zarolajte.

Uvjeti i pravila pohrane

Rok trajanja klasičnog džema od ogrozda s narančom i limunom je dvije godine. Desert bez kuhanja može se čuvati 4-5 mjeseci.

Uvjeti skladištenja razlikuju se ovisno o načinu kuhanja. Proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi može se čuvati samo u hladnjaku. Skuhani pekmez sigurno se čuva na hladnim, suhim i tamnim mjestima kao što su smočnice, podrumi i tavani.

Preporučeno