Namočene kruške za zimu: 5 recepata za kuhanje u bačvama i staklenkama, čuvanje

Svi znaju da jabuke možete smočiti. Ali malo tko je probao namočene kruške. Ali namočene kruške vrlo je lako kuhati za zimu. Samo trebate potrošiti oko sat vremena na kuhanje, pustite da se proizvod kuha 20-30 dana. I kao rezultat - jelo s neobičnim okusom, svaki dan ugodan svim članovima obitelji. Dijelimo recepte za pripremu ukusnih kiselih krušaka.

Suptilnosti kuhanja

Osnovni detalji kuhanja:

Može se koristiti bilo koje voće, a za kisele opcije povećajte količinu šećera u prahu.

1. Začini se stavljaju između slojeva voća, izbjegavajući gorčine okuse. To može pokvariti okus praznina.
2. Koristite ili prokuhanu ili filtriranu vodu.
3. U bačvu ili staklenku stavlja se samo jedna veličina voća.

Pravila za odabir krušaka

Odabir voća važan je aspekt u pripremi nadjeva, stoga se pridržavajte sljedećih pravila:

Odaberite voće srednje veličine.

1. Koristite čvrsto voće, ostavite mekano za džem.
2. Sve kruške trebaju biti iste zrelosti.
3. Trulo ili slomljeno voće nije prikladno.

Kako pripremiti posude?

Kruške se namaču u raznim posudama - to mogu biti bačve ili velike staklene tegle. Svaka opcija spremnika zahtijeva posebno rukovanje.

Za namakanje voća biraju se hrastove bačve koje se prethodno preliju kipućom vodom.

Zatim se na dno i uz stijenke bačava stavlja čista slama. Sijeno se također stavlja na zadnji sloj voća.

Staklene posude se mogu sterilizirati na razne načine, kao što su para, pećnica ili voda. Glavni uvjet za sve opcije je da se staklenke i poklopci operu sodom i zatim temeljito prebrišu.

Kako namočiti kruške za zimu kod kuće?

Postoji puno opcija za pripremu krušaka za zimnicu, a sve dopuštaju određenu slobodu djelovanja - možete staviti malo više ili manje sastojaka. Međutim, sa soli se postupa pažljivo jer će voće ili biti prezasićeno ili postati kiselo.

Također uzmite u obzir da se u prvih 7 dana sladovina mora pretočiti u posudu. Ovo je neophodno kako se praznine ne bi pokvarile.

Jednostavan recept za staklenke

Močenje voća u staklenkama vrlo je jednostavno, a za ovaj recept trebat će vam:

• kruške - 5 kg;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 125 g;
• brašno - 75g

Voće se poslaže u staklenke, zatim se pripremi otopina. Za pripremu se miješaju voda, šećer i brašno. Plodovi se preliju dobivenom infuzijom, a zatim drže 2 tjedna na temperaturi od oko 18 stupnjeva.

Na kraju fermentacije staklenke se odlažu na pohranu.

U vodu se dodaje cimet ili vanilija za dobivanje različitih okusa. Osim toga, uzmite u obzir da se za pripremu otopine ne koristi pšenično, već raženo brašno. Po želji brašno se zamjenjuje korama kruha.

S jabukama i koprom

Za kuhanje krušaka s jabukama i koprom trebat će vam:

• voda - koliko je potrebno;
• kopar - izborno;
• jabuke - izborno;
• kruške - izborno.

U početku se na dno bačve sipa kopar, stavljaju jabuke, opet kopar. Tako se komponente izmjenjuju dok se bačva ne napuni. Nakon što dodaju nekoliko šaka voća, zatvorite bačvu i stavite teret na vrh.

S brusnicama

Za pripremu kiselih krušaka sa brusnicama potrebno je uzeti:

• kruške - 10 kg;
• borubice - 500 g;
• voda - 10 l;
• kišeno mlijeko - 10 žlica;
• sol - 2 žlice;
• suha senf - 1 žlica.

Prvo se voće stavlja naopako u bačvu, na vrh se stavljaju bobice. Zatim prijeđite na pripremu juhe.Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, senf, jogurt i zatim prokuhajte. Nakon što se voće prelije juhom i inzistira na 10 dana. Nakon tog vremena bačve se iznose u podrum.

U sirupu od meda

Po potrebi sastojke uzmite:

• kruške - izborno;
• voda - 1 kanta;
• sol - 100 g;
• med - 2 šalice.

Prvo se priprema sladovina za koju se med i sol otope u vodi. Nakon što se voće stavi u bačvu i prelije juhom.

U bačvi

Za kuhanje će vam trebati:

• kruške - izborno;
• voda - 10 l;
• šećer - 300 g;
• sol - 100 g;
• brašno - 200g

Plodovi se slažu u guste redove u bačve, a potom zatvaraju dnom s rupama - kroz njih se izlijeva mast.Za pripremu sladovine, brašno, sol i šećer se razrijede u vodi. Zatim se otopina kuha, ohladi i izlije kroz rupe. Ne zatvaraju se tjedan dana, a bačve se čuvaju na temperaturi od 18 stupnjeva. U isto vrijeme, pjena se uklanja svakodnevno, inače će se plodovi pokvariti. Nakon tjedan dana bačve se zatvore i stave u podrum, gdje fermentacija traje oko mjesec dana.

Uvjeti i odredbe pohrane

Spremanje kiselih krušaka vrlo je jednostavno, samo se trebate pridržavati pravila:

Za pohranu je odabrano tamno mjesto.

1. Za dugotrajno skladištenje, bačve s voćem stavljaju se na hladno mjesto.
2. Staklenke se mogu staviti u hladnjak, dok se bačve ne čuvaju u prostoriji. Međutim, postoji mišljenje da se na sobnoj temperaturi plodovi čuvaju 1 do 2 tjedna nakon završetka fermentacije.
3. Ako je moguće, kruške se stavljaju u podrum.

Ako su zadovoljeni svi zahtjevi, šavovi se čuvaju šest mjeseci.

Preporučeno