Zašto su kokošja jaja bijela i smeđa: što određuje boju, koja su zdravija

Zašto su kokošja jaja bijela i smeđa ovisi o pasmini ptica. Bez obzira na boju ljuske, kokošja jaja preporuča se redovito konzumirati jer sadrže sve potrebne minerale i tvari. Takav proizvod poboljšava rad unutarnjih organa i koristi se sirov i kao dodatak jelima.

Koje su boje kokošja jaja?

Pileći testisi mogu biti bijeli ili smeđi. Također možete pronaći bijele proizvode sa smeđim mrljama. Kokošja jaja također se mogu razlikovati ne samo u boji ljuske, već iu žumanjku. Češće je kod bijelih primjeraka žumanjak svijetli, a kod smeđih je tamniji.

Važno. Neke pasmine kokoši nesu plava jaja. Međutim, takav proizvod je vrlo teško pronaći u prodaji. Ova vrsta se okusom ne razlikuje od uobičajenog proizvoda. Također često možete pronaći proizvode sa zlatnom školjkom. Ljuska može imati blagu ružičastu nijansu.

Što određuje boju pileće ljuske?

Boja ljuske može varirati ovisno o čimbenicima koje treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda.

Pasmina

Pilići dolaze u različitim bojama. Boja perja ovisi o pasmini ptice. Ovaj kriterij može utjecati na nijansu ljuske. Uočeno je da ptice koje imaju smeđe perje polažu tamna jaja. Možete pronaći školjku sa smeđim mrljama ili mrljama. Takvi primjerci ne smanjuju svojstva okusa i koriste se kao hrana.

Mesne kokoši su velike i često crveno ili smeđe boje. Takve ptice proizvode proizvode sa smeđim oklopom.

Uvjeti okoline

Uvjeti uzgoja pilića mogu utjecati ne samo na veličinu, već i na boju ljuske. Češće pogrešni uvjeti i skučeni prostori pridonose tome da se protoporfirin, pigment koji je odgovoran za boju ljuske, ne proizvodi dovoljno u ljusci. Kao rezultat toga, jaja postaju bijela ili s blagom žutom nijansom.

Na boju ljuske jajeta utječe prehrana kokoši. Ptice koje jedu malo zelja i prirodne žitarice nose proizvode koji imaju blijedu nijansu ljuske. Također, na boju ljuske može utjecati razdoblje kada ptica hoda na suncu.

Ptice koje redovito izlaze vani također polažu smeđa jaja.

Što govori boja žumanjka?

Nijansa žumanjka može varirati ovisno o vrsti prehrane ptica.Pilići koji redovito jedu prirodnu hranu i svježe zelje polažu testise čiji žumanjak ima bogatu boju. Ptice koje žive u skučenim uvjetima i koriste posebne krmne smjese nemaju vitamine, pa žumanjak ima svijetlu nijansu.

Također, prisutnost bolesti kod kokoši nesilica može utjecati na nijansu žumanjka. Nesilice koje su bolesne mogu sadržavati proizvode sa blijedim žumanjcima.

Koja je boja jaja ukusnija

Teško je odgovoriti na pitanje koje je jaje ukusnije. Proizvodi imaju istu hranjivu vrijednost bez obzira na nijansu ljuske. Međutim, pri kupnji morate obratiti pozornost na oznake. Razlikuju se dijetalni tip i odležani (stolni). Ove kategorije su označene slovima D i C. Prva vrsta proizvoda je svježa i može se koristiti za sirovu potrošnju.

Također trebate uzeti u obzir vrstu proizvoda: trgovina ili dom. Domaći testisi, bez obzira na boju ljuske, imaju bogat okus i sadrže sve hranjive tvari.

Čime hraniti piliće da žumanjak bude narančast?

Kokoši jedu sve žitarice, pa je hranjenje ptica jednostavno. No, kako bi kokoši bile zdrave potrebno je odabrati pravu vrstu hrane. Nepravilna prehrana dovodi do smanjenja proizvodnje jaja i blijedog žumanjka. Također, nedostatak odgovarajuće hrane negativno utječe na okus proizvoda. Kako bi kokoši nosile jaja s narančastim žumanjcima, ptice se moraju hraniti sljedećim vrstama prirodne hrane:

Kukuruz je prirodni izvor svih vitamina potrebnih za perad, koji povećavaju proizvodnju jaja i pridonose narančastoj boji žumanjka.
Mekinje - obojite žumanjak u narančasto, ojačajte ljusku.
Pšenica.
Grah.
Kreda i školjka - jačaju ljusku proizvoda i poboljšavaju okus.
Zelenje. Ljeti morate napraviti zalihe suhog sijena, koje se kasnije pari i koristi za hranu.
Svježi sir.
Proso.
Mrkva, rajčica, bundeva i cikla.

Pravilno pripremljene mješavine koje koriste svježu travu i žitarice također utječu na sjenu. Trave imaju pozitivan učinak na zdravlje nesilica i kvalitetu proizvoda. Najčešće se koriste kopriva, lucerna, stolisnik, vrškovi cikle.

Neki proizvođači u prehranu dodaju posebne boje koje boje žumanjak u željenu nijansu. Takve boje sadrže umjetne karotenoide, koji ne samo da boje žumanjak, već i ljusku.

Zašto su smeđa jaja skuplja?

Mit da su smeđe ljuske zdravije nije istinit. Češće trošak ovisi o kategoriji kojoj proizvod pripada. Razlikuju se prva, druga i treća kategorija.Vrsta kategorije određena je težinom. Pilići s tamnim perjem su mesnati i nose velike testise. Stoga su takvi proizvodi skuplji. Neki prodavači namjerno povećavaju cijenu, objašnjavajući da takvi proizvodi sadrže veći popis korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu.

Koja se jaja isplati kupiti?

Preporuča se kupnja testisa od osobe od povjerenja koja sama uzgaja kokoši nesilice. Tvornički proizvedena jaja nisu uvijek svježa, bez obzira na natpis na ljusci.

Domaći proizvodi su vrijedni jer se prirodni proizvodi koriste kao hrana za ptice. Bez obzira na nijansu ljuske, proizvodi imaju istu nutritivnu vrijednost.

Pri kupnji testisa prednost morate dati dijetalnim. Takav proizvod ima rok trajanja do 7 dana. Ostatak ide u kantinu, a može imati rok trajanja od 10 dana ili više.Također je potrebno paziti na čistoću ljuske. Oprani proizvod ne čuva se duže od 5 dana. Pri odabiru domaće izrade prednost treba dati prirodnom izgledu kućišta koje nije podvrgnuto postupku čišćenja.

Važno. Kako biste izbjegli rizik od trovanja, nakon kupnje proizvoda morate koristiti posudu s vodom u kojoj se nalazi jaje.

Svježe će potonuti, a staro će plutati, takav proizvod se ne preporučuje jesti. Također je potrebno ispitati stanje ljuske, na kojoj ne bi trebalo biti pukotina i mrlja koje nisu svojstvene zdravim proizvodima.

Zaključak

Pri odabiru jaja nema potrebe davati prednost velikima. Male primjerke nose mlade ptice. To ne utječe na okus proizvoda. Također, nijansa ljuske ne utječe na okus. Važne su osobitosti uzgoja peradi i pravilno skladištenje proizvoda.Posljednji kriterij često se krši ako se proizvodi kupuju u supermarketima.