Džem od crnog ribiza s lišćem trešnje: 2 najbolja recepta za kuhanje

Korisna svojstva crnog ribiza poznata su čovječanstvu od pamtivijeka. Stoga se voće koristi za kuhanje džemova, konzervi, sokova, kompota i jednostavno mljeveno sa šećerom. Ali ako se mirisni džem od crnog ili crvenog ribiza pripremi s mladim lišćem trešnje, tada će se okus i korisna svojstva delicije višestruko povećati, a gosti nikada neće pogoditi kakav su džem dobili.

Značajke pravljenja džema od ribiza s lišćem trešnje za zimu

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od ribiza s dodatkom mladog lišća trešnje.

U prvom slučaju posebno se priprema uvarak od listova, a tek onda se u njega dodaju zrele bobice.

U drugoj verziji listovi se kuhaju zajedno s ribizlom, a zatim se uklanjaju iz gotovog proizvoda.

Savjet! Za bogatu i ukusnu poslasticu koristite samo visokokvalitetno, zrelo voće.

Odabir i priprema proizvoda

Izbor bobičastog voća ovisi o preferencijama ukusa. Za džem su prikladni i crveni i crni ribizli. Plodovi se prije kuhanja operu, osuše, odvoje od peteljki i sortiraju na prisutnost oštećenih i zgužvanih primjeraka.

Lišće trešnje je poželjno sakupljati mlado, ono sadrži najviše korisnih tvari i aroma. Prije kuhanja temeljito se operu i osuše.

Kako pripremiti spremnike za početak procesa

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

1. Lonac za kuhanje uvarka.
2. Zdjela ili tava s niskim stranicama od nehrđajućeg čelika, presvučena teflonom ili bilo koje emajlirano posuđe.
3. Drvena lopatica ili žlica najbolje funkcioniraju za miješanje.
4. Sterilizirane staklenke ili posebne posude za gotov proizvod.

Aluminijsko posuđe nije prikladno za kuhanje džemova, pekmeza i marmelada. Ionako visoka kiselost bobičastog voća još se više povećava u dodiru s takvim posudama i posudama.

Važno! Što su stranice posuđa niže, višak tekućine brže ispari, a delicija postaje gusta i viskozna.

Kako kod kuće napraviti džem od ribiza s lišćem trešnje

Nema kompliciranih koraka u pravljenju ukusnog, domaćeg, mirisnog pekmeza. Stoga domaćice početnice također mogu kuhati deliciju.

Recept za crni ribiz

Za pripremu pekmeza prema prvoj metodi trebat će vam:

1. Zrele, sortirane bobice: 1 kilogram.
2. Lišće trešnje: 2 šalice.
3. Šećer odgovara broju bobica, 1 kilogram. Ako su plodovi jako kiseli, tada se količina šećera povećava na 1,5 kilograma.
4. Za pripremu dekokta potrebno vam je 300 mililitara čiste vode.

Priprema delicija počinje kuhanjem naljeva. Listovi se preliju vodom, prokuhaju i kuhaju 10-15 minuta.

Pripremljene bobice dodaju se u procijeđenu, vruću juhu i kuhaju 10 do 15 minuta, zatim se doda šećer u prahu i kuha još 15-20 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.

Kuhani džem se slaže u pažljivo sterilizirane posudice i zatvara.

Za drugi način koristiti potpuno istu količinu proizvoda, samo se listovi kuhaju zajedno s bobicama. I kada je proizvod gotov, listovi trešnje se uklanjaju iz sirupa.

Savjet! Vrući džem se sipa u sterilizirane posude.

Varijanta crvenog ribiza

Od crvenog ribiza najčešće se rade kompoti, želei, marmelade. Također, voće se često dodaje u deserte, mliječne proizvode, nektare i sokove. Ali iskusne domaćice od bobica crvenog ribiza rade nevjerojatne konzerve i džemove.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

1. Crveni ribizl 10-12 šalica.
2. Šećer: 13 do 15 šalica, ovisno o kiselosti bobičastog voća.
3. Listovi trešnje: 15-20 kom.
4. Pitka voda u količini od 1 litre.

Listovi se preliju vodom, prokuhaju, poklope lonac i kuhaju još 15 minuta. Bobice se dodaju u vruću, filtriranu juhu, kuhaju 10-15 minuta, dodaju se granulirani šećer. Na laganoj vatri pekmez se kuha 15-20 minuta, po potrebi se skida pjena koja nastane.

Savjet! Kako džem od ribiza ne bi postao tekući, bobice se 4-5 sati prije kuhanja preliju želatinom.

Vrući gotov proizvod se sipa u posude za skladištenje.

Pravila pohrane

Pravila skladištenja gotovog proizvoda ovise o korištenim spremnicima i načinu čuvanja. Ako se očekuje da će se džem čuvati duže vrijeme, tada se ohlađene, smotane staklenke šalju na tamno, hladno mjesto. U drugim slučajevima, delikatesa od ribiza čuva se na donjoj polici hladnjaka.

Marmelada od bobica ribiza bit će izvrsna pomoć u razdoblju pogoršanja prehlada i virusnih bolesti. Velika količina vitamina C, koji je dio voća, pomoći će vam da se brzo nosite s bolešću i povećate otpornost tijela na sezonske bolesti.

Preporučeno