Kada brati češnjak 2022.: uvjeti i pravila, 7 najboljih metoda skladištenja

Da bi se povrće uzgojeno u vrtu sačuvalo do proljeća i ne izgubilo okus, potrebno je znati kako i kada pravilno brati. Ako se radovi obave pravilno i na vrijeme, češnjak, bez kojeg ne može niti jedno glavno jelo, ostat će svjež do prvih toplih dana. Kada brati češnjak 2022. ovisi o klimi regije u kojoj se uzgaja i vrsti začinskog povrća.

Kako odrediti zrelost češnjaka

Pri određivanju vremena berbe češnjaka vrtlari se vode nekoliko znakova. Najinformativniji je izgled. Da biste saznali je li povrće potpuno zrelo ili ne, potrebno je iz zemlje izdubiti nekoliko glavica na različitim mjestima.

Karakteristični znakovi zrelosti:

1. Potpuno oblikovani zubi koji se lako odvajaju jedan od drugog.
2. U dnu stabljika češnjaka je tvrda i suha.
3. Tanki vrat.
4. Ljuska luka je tanka, ali čvrsto drži sve klinčiće.
5. Ljuska češnjaka je osušena i lako se odvaja, a pritom proizvodi šuštavi zvuk.

U slučaju da još nije došlo vrijeme za odabir češnjaka, režnjevi se teško odvajaju jedan od drugog, a vrat je vrlo debeo. Osim toga, film koji prekriva zube ne uklanja se, čak i ako se potrudite. Takvo se povrće loše skladišti zimi i možda neće niknuti kad se sadi.

Ako je češnjak prezreo, režnjevi mu se mrve u rukama, a ljuska puca ili trune. Da biste pobrali takav usjev, morat ćete prosijati tlo, birajući svaki klinčić zasebno.

Zimske i proljetne vrste češnjaka uzgajaju se u gredicama domaćih ljetnih stanovnika. Svaka sorta ima svoje karakteristike koje ukazuju na zrelost povrća:

1. Pri berbi zimskog češnjaka zrelost se određuje strelicama, pri čemu se obraća pozornost na zračne lukovice koje se formiraju na njihovim krajevima. U slučaju da već postoje pukotine na ljusci, a sama lukovica je jasno vidljiva, potrebno je početi iskopavati usjev.
2. U slučaju ljetne sorte, listovi služe kao vodič. Kod zrelog češnjaka one su još zelene u sredini, a donje su požutjele.

Vrijeme berbe usjeva ovisno o regijama i klimatskim uvjetima

Budući da je klima različita u različitim područjima, vrijeme žetve je također različito. Približno vrijeme sazrijevanja češnjaka po regijama:

1. Južni krajevi - radovi se izvode od 10. srpnja do 20. srpnja.
2. Srednji pojas - kopaju povrće u zadnjih deset dana srpnja.
3. Moskovska regija - čišćenje počinje krajem srpnja ili početkom kolovoza.
4. Lenjingradska regija - sakupljanje se provodi u prvoj dekadi kolovoza.
5. Ural i Sibir - početak rada od 20. kolovoza.

Datumi berbe su okvirni, jer je vrijeme svake godine drugačije i unosi svoje prilagodbe u proces vađenja češnjaka.

Suptilnosti berbe češnjaka prema lunarnom kalendaru

Prilikom određivanja vremena žetve, mnogi vrtlari vode se preporukama lunarnog kalendara, gdje su naznačeni povoljni i nepovoljni datumi.

U srpnju

U drugom ljetnom mjesecu, stanovnici južnih regija i srednje trake počinju žetvu. Za njih se 23, 24, 25, 26, 27. srpnja smatraju povoljnim danima u 2022.

U kolovozu

Vrtlari i poljoprivrednici Moskovske regije i Lenjingradske regije, kao i nekih područja srednje trake, počinju žetvu u kolovozu. Preporuka je početak rada 19., 20., 21., 22., 23., 24. i 25.

U rujnu

Poljoprivrednici i ljetni stanovnici sjevernih krajeva počinju žetvu ovog povrća u prvom mjesecu jeseni. Odgovarajući brojevi prema lunarnom kalendaru su - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Sakupljanje biljaka ovisno o sorti

Vrijeme i značajke berbe usjeva iz vrta ovise o njegovoj sorti. I zimski i proljetni češnjak uzgajaju se na parcelama domaćih vrtlara.

Zima

Češnjak posađen prije zime počinje se brati iz vrta od sredine do kraja srpnja, ovisno o klimi regije uzgoja. Ali ako se uzgajaju rane sorte, njihovo razdoblje sazrijevanja ne prelazi 3 mjeseca.Kasne sorte zimskog povrća spremne su za kopanje za 4 mjeseca.

Stoga, da biste točno odredili datum početka radova, dodajte ove brojeve datumu iskrcaja.

Još jedan kriterij koji utječe na vrijeme početka rada je broj frakcija glave. U pravilu, češnjak, koji se sastoji od jednog velikog režnja, sazrijeva ranije od češnjaka s više frakcija. Zatim su biljke sa sitnim zubima spremne za berbu, a na samom kraju primjerci s velikim zubima.

proljeće

Takav se češnjak sadi u proljeće. Odlikuje se ugodnim sazrijevanjem i dugotrajnom očuvanošću, uz uvjet pravodobne berbe. Nezrelo povrće gubi svoju nutritivnu vrijednost, a previše izloženo povrće se loše skladišti. Proljetna sorta češnjaka bere se nešto kasnije od zimskog.To je zbog činjenice da povrću treba vremena da se ukorijeni nakon proljetne sadnje. Češnjak posađen prije zime uspijeva to učiniti prije početka hladnog vremena.

U većini slučajeva, ako vrijeme ne donese iznenađenja, ljetna sorta biljke spremna je za berbu od 20. kolovoza. Radove izvoditi do 10. rujna. U slučaju kišnih i hladnih ljeta, ovi datumi se malo pomiču.

Kako pravilno okopavati češnjak

Iskusni ljetni stanovnici pripremaju se za postupak kopanja češnjaka unaprijed, mjesec dana prije očekivanog datuma, zaustavljajući navodnjavanje kreveta s biljkom. Ako je potrebno, malo ubrzajte proces sazrijevanja povrća tjedan dana prije početka rada, grabljaju zemlju s glavica, dajući tako pristup sunčevim zrakama i zraku.

Preporuča se iskopavanje glavica češnjaka po suhom i sunčanom vremenu, ako se berba bere za vrijeme kiše, takvi primjerci se neće dobro čuvati i počet će trunuti prije Nove godine. Proces žetve odvija se prema sljedećem algoritmu:

1. Dezinficirajte vrtni alat - lopatu ili vile.
2. Češnjak se pažljivo iskopa i izvadi zajedno sa peteljkama i listovima. Ovo je neophodno kako bi stabljike dale hranjive tvari u glavicama.
3. Ostatak zemlje se otrese i usjev se položi u jednom sloju ispod nadstrešnice. Važno je da povrće ne bude izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti i kiši.
4. Korijenje kulture ili se skraćuje odmah, ili to čini kada se malo osuši (nakon 2-3 tjedna).
5. Za sušenje, neki vrtlari skupljaju češnjak u svežnjeve i vješaju ga ispod krova šupe ili druge pomoćne prostorije.

Važno je zapamtiti da se povrće noću unosi u prostoriju kako ne bi upilo vlagu.

Priprema usjeva za dugo skladištenje

Pripremu povrća za dugotrajno skladištenje potrebno je započeti tek nakon što se potpuno osuši. Za početak, prije svega, određuju se s mjestom i uvjetima skladištenja. Cijeli je usjev razvrstan u 3 kategorije:

• za sadnju sljedeće sezone;
• za dugotrajnu pohranu;
• uskoro za konzumaciju.

U pravilu se za sadnju prije zime koriste najveći primjerci sa zrelim zubima. Male i oštećene glave ostavljaju se za kuhanje u bliskoj budućnosti. Ako se na češnjaku uoče tragovi plijesni ili truleži, baci se, zajedničko skladištenje sa zdravim primjercima dovest će do infekcije cijelog usjeva.

Sljedeća faza pripreme je obrezivanje. Duljina korijena ovisi o namjeni za koju se povrće planira koristiti.Ako predstoji dugotrajno skladištenje, ostavite od 3 do 5 mm. U slučaju nadolazećeg iskrcaja, duljina korijena je od 5 do 10 mm. Za obrezivanje koristite oštar nož ili škare. Glavna stvar je ne oštetiti dno žarulje tijekom rada, jer će to dovesti do smanjenja vijeka trajanja.

Stabljike se također režu, njihova duljina ovisi o odabranom načinu skladištenja. Ako češnjak namjeravate objesiti na strop, ostavite duže stabljike. Kriške se prave ili ravne ili kose, to ne utječe na vrijeme skladištenja.

Nakon što je posao završen, češnjak se šalje u hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom još 2 tjedna, a zatim se skladišti.

Sandije

Drvene ili plastične kutije koriste se za skladištenje uroda. Glave se polažu u njih slojem ne većim od 15 cm i čiste u hladnoj prostoriji gdje nema pristupa svjetlu. Preporučena temperatura - od 1 do 3 stupnja Celzijusa, vlažnost zraka ne smije prelaziti 65%.

Mreže

Odrezane glave se presavijaju u mreže s finom mrežicom i vješaju sa stropa. Također se koristi za spremanje jastučnica u koje se usipaju ljuske luka kako bi se uklonila višak vlage.

U soli

Ako vlažnost u prostoriji premašuje preporučene norme, prikladna je metoda skladištenja usjeva pomoću soli. Na dno posude (kutije, sanduka ili staklene tegle) nasipa se sloj soli debljine 2 cm, zatim se stavlja češnjak, a sve praznine se također pokriju solju. Zadnji sloj je na samom vrhu. Ova metoda pomaže u uklanjanju vlage i produljuje vijek trajanja usjeva.

Umjesto soli koristi se i brašno ili drveni pepeo.

U parafinu

Parafin se zagrijava u vodenoj kupelji do tekućeg stanja iu njega se umaču glavice. Čim se osuše stavite ih u kutiju ili kutiju i odnesite u podrum.

U staklenom posuđu

Limenke su sterilizirane i osušene. Bolje je uzeti posude od 2 ili 3 litre. Na dno se ulije sloj brašna i rasporedi češnjak, istovremeno popunjavajući sve praznine. Opet se na sam vrh stavi brašno i zatvori najlonskim poklopcem. Čuva se u podrumu ili na ostakljenoj lođi.

U zemlji

U zemlji se češnjak čuva bez gubitka okusa do proljeća. Da biste to učinili, usjev se pakira u plastične vrećice, omotane novinama u 2 ili 3 sloja na vrhu. Zakopati u zemlju do dubine od oko 50 cm, a odozgo zagrijati opalim lišćem ili granama smreke.

Pletenje

Za ovu metodu, osušene stabljike se ne režu u fazi pripreme. Oni su zajedno utkani u pigtail, preporučena količina u jednoj pletenici je 15 komada. Za učvršćivanje se koristi špaga, na kraju se napravi omča za koju se onda pričvrste za strop.

Treba li ukloniti strelice?

Strelice tvore samo zimski češnjak, ako se ne uklone, povući će sve hranjive tvari iz glavica. Međutim, ponekad vrtlari ostave nekoliko komada da ih vode kada je potrebno započeti berbu. Ako se odluči odrezati strijele, učinite to kada se počnu uvijati u spiralu.

Ako je češnjak prezreo, što da radim?

Ako je povrće prezrelo i izmrvilo se u zemlji na klinčiće, prosijte zemlju da ih izvadite. Takav se češnjak ne ostavlja za zimnicu već se prvenstveno koristi u kulinarstvu.

Moguće greške

Ako je ljetni stanovnik nedavno počeo uzgajati češnjak, griješi:

1. Preeksponira biljke u zemlji.
2. Zadržava žetvu po vlažnom vremenu.
3. Sprema oštećene kopije u pohranu.
4. Ne pridržava se smjernica za pohranu.

Kako biste napravili zalihe mirisnog povrća za cijelu zimu i sačuvali uzgojeni urod, potrebno je proučiti preporučene datume berbe češnjaka i zahtjeve skladištenja.

Preporučeno