Altajski med: vrste i sorte planinskog delikatesa, korisna svojstva i skladištenje

Među ljubiteljima pčelinjih proizvoda posebno je cijenjen nektar koji se skuplja u ekološki čistim krajevima. Altai se smatra jednim od tih mjesta - ovdje je koncentriran veliki broj jedinstvenih medonosnih biljaka. Stoga je regija poznata po svom altajskom medu u cijeloj zemlji. Ovaj pčelarski proizvod ima različite vrste. U isto vrijeme, svi oni sadrže mnoge korisne komponente.

Sastav i izgled

Pojam "Altai" uključuje različite vrste nektara, koji imaju jedinstvena svojstva. Istovremeno, visokogorski med sadrži mnogo različitih vitamina - grupe B, C, PP, K, N.Proizvod također sadrži veliki broj enzima. To uključuje amilazu, invertazu, fosfatazu. U proizvodu postoje i elementi u tragovima - posebno kalij, fosfor, kalcij, bakar, željezo.

Ova sorta sadrži do 40% fruktoze. Međutim, sadrži i druge šećere - posebno saharozu i glukozu. Točan sadržaj ovih tvari ovisi o cvjetovima s kojih pčele skupljaju nektar.

Altajski med ima jedinstvena svojstva:

Miris. Ova vrsta meda smatra se biljnim. Stoga njegova svojstva ovise o medonosnom bilju koje su pčele koristile za izradu proizvoda. Altajski med može se napraviti od kadulje, origana, majčine dušice, orlovih noktiju i niza drugih biljaka koje se nalaze u planinama. Aroma proizvoda varira, ali je uvijek dosta bogata i sadrži jednu dominantnu notu.
Okusne kvalitete. Također jako ovise o sastavu proizvoda. Istodobno, postoje zajedničke značajke. Prirodni proizvod uvijek karakterizira bogat i ugodan slatkasti okus. Definitivno ima trpke note i malo gorčine.
Boja. Možda je drugačije. Prihvatljive su bijele, jantarne, svijetlo žute ili tamnije nijanse.
Konzistencija i kristalizacija. Ova vrsta meda brzo kristalizira. U isto vrijeme, od viskoznog i tekućeg, postaje prilično čvrst i sadrži kristalne inkluzije.

Dobrobiti altajskog meda

Ova vrsta meda ima brojne zdravstvene prednosti. Njegovom redovitom upotrebom možete postići sljedeće rezultate:

poboljšati rad probavnih organa;
postižu antibakterijski učinak i učinak zacjeljivanja rana;
ubrzajte oporavak od SARS-a i infekcija gornjih dišnih puteva;
vratite imunološki sustav;
za rješavanje patologija genitalnih organa kod žena;
ukloniti anemiju;
poboljšava želučane bolesti, gastritis, čireve, probleme s kiselošću;
riješite se viška kilograma;
za borbu protiv bolesti srca i krvnih žila.

Dobrobiti altajskog cvjetnog meda tu ne završavaju.

Proizvod se smatra prirodnom zamjenom za šećer. Stoga je ponekad dopušteno koristiti ga čak i kod dijabetesa.

Osim toga, ova vrsta meda korisna je i u kozmetičke svrhe. Proizvod sadrži mnoge aminokiseline i antioksidanse, što je dobro za stanje kože i kose. Uz pomoć tvari moguće je ujednačiti ten, suziti pore, ukloniti manje rane i ogrebotine te se riješiti tragova akni.

Prikazi

Danas je poznato nekoliko sorti altajskog meda od kojih svaka ima svoje jedinstvene karakteristike.

Planina

Ovaj med ima preplanule, zelenkaste i crvene nijanse. Nektar se odlikuje bogatom cvjetnom aromom i blago gorkastim okusom. Planinski proizvod ima tekuću i istodobno viskoznu teksturu. Istovremeno se polako kristalizira. Ovaj proces traje do 3 mjeseca.

Polje

Cvatnja poljskih trava traje od početka proljeća do kraja jeseni.

Zato što se ova vrsta altajskog meda smatra najrasprostranjenijom. Prirodni proizvod obično ima jantarnu nijansu. Također ima gustu teksturu i bogatu biljnu aromu. Na nepcu ima trpkih nota.

Livada

Ova vrsta nektara smatra se visokokaloričnom. 100 grama proizvoda sadrži 315-400 kilokalorija. Nektar je potrebno sakupljati od početka proljeća do prvog mraza.Boja je žuta ili zelenkasta. Livadski med ima cvjetno biljnu aromu i sladak okus s orašastim notama.

tajga

U ovoj zoni šumske trave i drveće smatraju se glavnim medonosnim biljkama. Nektar tajge karakteriziraju žute ili crvenkaste nijanse. U ovom slučaju, proces kristalizacije traje 1,5-2,5 mjeseca. Proizvod je guste i viskozne teksture i slatkog okusa. Ponekad ima nota limuna.

altajske medonosne biljke

Na Altaju raste mnogo medonosnog bilja. Dakle, pčele proizvode tajgi med uglavnom od gouthweeda, jagoda, bagrema i anđelike. Planinski nektar dobiva se od lavande, djeteline, gospine trave i divljeg kestena. Za pravljenje livadskog meda pčele koriste majčinu dušicu, maslačak, različak i kamilicu. Poljski nektar dobiva se od poljoprivrednih biljaka - uljane repice, heljde, esparzete.

Postoje li kontraindikacije i štete?

Nekim ljudima ova vrsta meda može ozbiljno naštetiti. Važno je uzeti u obzir da proizvod ima sljedeće kontraindikacije:

akutne bolesti probavnog sustava;
zatajenje bubrega ili jetre;
urolitijaza;
alergijske reakcije na pčelinje proizvode;
ispod 3 godine;
hipervitaminoza.

Osobe koje imaju dijabetes melitus ovisan o inzulinu trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja pčelinjih proizvoda.

Značajke pohrane

Slatki proizvod preporučuje se čuvati na temperaturi od +5-20 stupnjeva. Važno je održavati stabilne vrijednosti, bez oštrih fluktuacija. Najbolje je nektar čuvati u staklenoj posudi. U ovom slučaju vrijedi koristiti posudu od tamnog stakla. Zahvaljujući zaštiti od sunčeve svjetlosti, ne možete brinuti da će proizvod početi fermentirati ili postati kisel.

Altajski med je jedinstven proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti. Sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala. Pritom je važno pravilno koristiti pčelinji nektar, strogo se pridržavajući doziranja.